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桂花白果红烧肉怎么做

妙纯分享

  红烧肉是一道非常著名的本帮菜,怎么做桂花白果红烧肉呢?小编整理了关于桂花白果红烧肉的做法,希望对大家有帮助!

  桂花白果红烧肉的做法

  原料:

  五花肉、白果、桂花干、葱

  调料:

  料酒、白糖、老抽、生抽、味精

  制作方法:

  1、将五花肉切小方块、白果待壳炒熟取肉、桂花泡水。

  2、五花肉入锅炒香倒入料酒、水、生抽小火炖10分钟。

  3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再烧10分钟。

  4、将汤汁收干后加入、味精、葱花、桂花即可。

  香芋红烧肉的做法

  主料:带皮五花肉1盒、香芋半个、葱结、姜片、八角1颗、花椒少许

  调料:盐少许、老抽、生抽、料酒、白糖

  制作方法:

  1、五花肉洗净,切块,锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮,将五花肉放入煮至浮沫泛出,捞出温水冲洗净浮沫备用;

  2、将香芋去皮,清水冲洗,滤干水份后切成与五花肉块相同的大小,另起油锅,至6成左右油温时,放入香芋块开炸,至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用;

  3、将焖锅内注油,点火加热,将3勺左右量的白糖加入,翻炒至糖色出现,加入1中五花肉块翻炒均匀,喷料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀,加清水,放入姜结、姜片、八角,大火烧开,转中小火,加盖焖烧。

  4、五花肉块至七、八成熟时(约1个钟左右,其间要分次适量添加水),加入2中香芋块,盐、翻炒均匀后继续加盖焖烧。

  5、至五花肉软糯入味,香芋酥而不烂转大火收浓汁,装盘起锅即可。

  油豆腐烧肉的做法

  油豆腐烧肉

  原料:五花肉油豆腐

  调料:老抽料酒白糖鸡精

  食材处理阶段:

  1。把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。

  2。五花肉切块。

  3。把切好的五花肉放在开水里焯一下,然后再用水冲洗干净。

  食材烹饪阶段:

  1。锅中重新放入水,然后放入五花肉。

  2。倒入料酒。

  3。倒入老抽。大火煮20分钟。

  4。改小火炖40分钟。

  5。最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了!


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