紫薯黑芝麻汤圆的做法
元宵节吃什么?吃汤圆。有些地方还习惯用醪糟煮汤圆。下面是学习啦小编为你带来的紫薯黑芝麻汤圆的做法，一起来看一看吧。
紫薯黑芝麻汤圆的做法
紫薯黑芝麻汤圆的所需材料
紫薯黑芝麻汤圆的步骤
1.材料：熟黑芝麻
2.特写
3.材料：紫薯泥
4.材料 ：糯米粉
5.将芝麻倒入料理机
6.接着倒入细砂糖
7.用料理机打成馅状
8.打好黑芝麻馅
9.黄油倒入碗中
10.隔化融化
11.将打好的芝麻倒进融化的黄油中
12.搅拌均匀
13.压一压，成型入冰箱冷藏
14.将紫薯泥放入糯米粉中
15.慢慢加入适量清水，和面糯米面团
16.取一小块，放入黑芝麻馅
17.包成一个一个的小汤圆
18.烧一锅水
19.水开加入一点柠檬汁，为了保持紫薯的紫色
20.煮着的汤圆
21.成品
紫薯的药理作用
1、抗氧化作用
ShuFuruta等用从不同颜色薯肉中提取出的21种醇提物进行实验，结果证明紫薯花色甙清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
2、抗突变作用
Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
3、保肝作用
动物实验表明含大量花色甙的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2.5mL分别含l%、5%和10%花色甙的5%乙醇水溶液/kg体重;再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色甙能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
4、对心血管病作用
花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
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