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猪肉木耳饺子的做法

晓琼分享

  很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟,最好煮“三开”,即放入饺子后煮开三次,每次都加勺凉水。下面是学习啦小编为大家精心挑选的猪肉木耳饺子的做法,希望对大家有所帮助。

  猪肉木耳饺子的做法

  猪肉木耳饺子的所需材料

  猪肉木耳饺子的步骤

  1.猪肉剁碎,凉薯切粒

  2.木耳切碎,红萝卜切粒

  3.加入葱花、酱油、盐、油

  4.再加入糖、鸡精等调味料

  5.所有材料拌匀

  6.取一块饺子皮

  7.把馅放在饺子皮的中间

  8.饺子皮对折成半圆形

  9.先把右边面向自己的饺子皮往左中间叠

  10.再叠一次

  11.左边的向右边叠

  12.我一般是左右各叠两次

  13.捏紧,饺子就包好了

  14.凉水煮沸

  15.放上蒸架

  16.盖上盖再蒸15分钟饺子

  17.饺子煮好了

  猪肉的营养价值

  1、蛋白质

  猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。

  2、脂类

  猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用,但它也是血栓和结石的主要成分,所以,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。

  3、碳水化合物

  猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。

  猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

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