鱿鱼干烩西芹怎么做好吃
晓琼分享
鱿鱼含有大量的牛黄酸，牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。下面学习啦小编和大家一起学习鱿鱼干烩西芹的做法。
鱿鱼干烩西芹的做法
鱿鱼干烩西芹的材料准备
鱿鱼干烩西芹的步骤
1.鱿鱼干提前一晚泡发
2.处理鱿鱼，撕去薄薄的那层皮
3.斜刀姜鱿鱼切井字形，然后切成两半，再切成适合的小块。
4.西芹切菱形段。
5.锅热油，放入姜片，炸香，倒入鱿鱼爆炒，变卷，淋入料酒，一汤匙白砂糖炒匀，加盖，中火煮3分钟，加入盐，淋入酱油调味炒熟，盛出。
6.接着倒入西芹，大火翻炒，改中火，加盖3分钟，开到倒入超好的鱿鱼，翻炒至西芹完全熟了就可以起锅。
鱿鱼的制作指导
1.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食;
2.干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品;
3.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
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