学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

白合如何食用正确方法介绍

淑贤分享

  如何食用白合?白合的食用方法很多种,怎样食用才是正确营养健康的?下面就是学习啦小编给大家整理的白合的正确食用方法,希望对你有用!

  白合的正确食用方法

  1、百合银花粥

  百合50克,洗净;再取银花l0克,焙干为末备用。

  先将100克粳米淘净,煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟,起锅前放入药末及适量白糖即可食用。

  适合于咽喉肿痛,易于“内火”旺盛的人群。

  功效:清热消炎、生津解渴。

  2、绿豆百合粥

  绿豆100克、粳米或糯米适量,加水适量煮熟,再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。

  在食用之前,加入白砂糖或者冰糖调味。

  适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

  功效:清热解毒、利水消肿。

  3、清蒸百合

  鲜百合适量洗净,蒸熟食用。

  适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

  功效:益气养阴润肺。

  4、蜜汁百合

  百合60克,蜂蜜30克放碗内拌匀,锅隔水蒸熟食用。

  百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。

  功效:滋润心肺,润肠通便。

  5、百合莲子粥

  净百合30克,莲子25克,糯米l00克,加红糖适量,共煮粥食。

  适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

  功效:养胃缓痛、补心安神。

  6.金光南瓜

  原料:

  南瓜、鲜百合、糖、香葱。

  做法:

  1、将材料备齐;

  2、取南瓜根部一块,用快刀贴着瓜皮削掉;

  3、南瓜肉切成3毫米左右的片;

  4、将南瓜块沿盘沿摆好;

  5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片,洗净沥干和适量白糖混合均匀;

  6、水烧开,隔水蒸10-20分钟,取出撒适量香葱花即可。

  小贴士:

  1、最好选用内瓤金黄、清甜的南瓜,口感色彩都比较好;

  2、百合不新鲜的部分一定要去之不要,以免影响口感、成品美观度;

  3、南瓜、百合本身有甜味,拌糖的时候不要太多,以免太甜;

  4、隔水蒸的步骤也可以用微波炉操作,盖上保鲜膜大概5-8分钟左右

  5、葱花主要做装饰用,不用葱花也可。

  7.百合鱼片

  原料:

  草鱼片,百合。

  做法:

  1.鱼片加盐,胡椒粉,料酒腌制15分钟。

  2、鱼片腌制15分钟后,加点淀粉拌匀一下。

  3、锅中水开,倒入鱼片。在水里汆一下水。2到3分钟捞起待用。

  4、锅有底油,放姜末,葱末,爆香一下,倒入红辣椒,百合翻炒1分钟。

  5、倒入待用的鱼片,这是不要翻炒,加小半碗水,加盐,鸡精,盖锅盖烧3分钟。

  6、撒点葱花就可出锅。

  8.三色百合

  原料:

  百合、西芹、银杏。

  做法:

  1、百合切去两头,剥开洗净;

  2、西芹去叶去筋切段;

  3、银杏在外壳剪口,入清水煮5分钟后捞出浸入凉水,剥去壳和皮

  4、炒锅烧热后加入植物油,油温至六成热左右下西芹煸炒;

  5、然后分别加入银杏和百合,煸炒后调入盐和鸡精;

  6、沿锅边加入少许清水,快速翻炒至百合颜色变成透明即可。

  9.百合炒虾仁

  材料:

  鲜虾,百合,荷兰豆。

  调料:葱末,盐,胡椒粉,糖,料酒,生抽。

  做法:

  1、将百合剥成瓣洗净,沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁,去虾线,洗净。

  2、将处理干净的虾仁放入小碗中,加入盐,胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出,然后放入凉水中浸泡,激凉保持翠绿。

  3、炒锅倒入适量油,烧至五成热时,下入虾仁划散,变色后捞出。

  4、炒锅留底油,烧热后下入葱末炒香,加入虾仁,烹入料酒,加入百合,盐,糖,生抽,胡椒粉及少许鲜汤,翻炒片刻待熟,放入荷兰豆炒匀,即可出锅。

  百合的功效与作用

  1、百合有润肺止咳、清心安神作用,可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。

  2、百合富含钾,有利于加强肌肉兴奋度,促使代谢功能协调,使皮肤富有弹性,减少皱纹。

  3、百合还含有一种水解秋水仙碱,有滋养安神作用。

  4、百合是一味滋补妙晶,补益而兼清润,最适宜于内有虚火之虚弱症者。

  5、百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤,可清火养阴。

  6、百合、红枣、莲子同煮粥、汤,可治神经衰弱、心烦失眠。

  百合的功效与作用

  1、百合有润肺止咳、清心安神作用,可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。

  2、百合富含钾,有利于加强肌肉兴奋度,促使代谢功能协调,使皮肤富有弹性,减少皱纹。

  3、百合还含有一种水解秋水仙碱,有滋养安神作用。

  4、百合是一味滋补妙晶,补益而兼清润,最适宜于内有虚火之虚弱症者。

  5、百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤,可清火养阴。

  6、百合、红枣、莲子同煮粥、汤,可治神经衰弱、心烦失眠。

  7、 含有维生素B1、B2、钙、磷、钾等营养成分。

  8、性平味甘,能补中益气,养阴润肺,止咳平喘,利大小便。

  9、能预防高血压,有保护血管的作用。

  10、能降低血浆胆固醇,降低血糖,增进大肠功能。促进排便通畅。

  11、 能抑制癌细胞繁殖,有抗癌作用。

  12、 能有效改善分血和排毒,尤其适宜工作压力大的人群。

  13、 对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等总是都有一定疗效。常食可使肌肤润泽,皮肤白嫩,减少皱纹,延缓衰老。

  14、 可以解渴润燥,支气管不好的人食用百合有助改善病情。

  15、 有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱,神经衰弱等病大有裨益。

  16、 在临订上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。常食有润肺清心调中之效,可止咳、止血、开胃、安神,有助于增强体质。

  17、有治疗郁热型胃痛的功效。

  百合的药用价值

  《日华子本草》:安心,定胆,益志,养五藏,治癫邪,啼泣,狂叫,惊悸,杀蛊毒气,胁痈乳痈发背及诸疮肿,并治产后血狂运。

  《本草衍义》:张仲景用治伤寒坏后百合病须此也。

  《活人书》:治伤寒腹中疼,百合一两,炒黄为末,米饮调服。

  孙真人:治百合阴毒,煮百合浓汁,服一升。

  《神农本草经》:味甘,平。主治邪气腹胀,心痛,利大、小便,补中益气。

  《本草》:主邪气腹胀心痛,利大小便,补中益气,除浮肿胪胀,痞满寒热,遍身疼痛,及乳难喉痹,止涕泪。

  仲景治百合病,百合知母汤、百合滑石代赭石汤,有百合鸡子汤、百合地黄汤。或百合病已经汗者,或未经汗下吐者,或病形如初,或病变寒热并见。

  《药性论》:使,有小毒。主百邪鬼魅,涕泣不止,除心下急满痛,治脚气热咳逆。

  《本草经疏》:百合得土金之气,而兼天之清和,故味甘平,亦应微寒无毒。入手太阳、阳明,亦入手少阴。故主邪气腹胀,所谓邪气者即邪热也,邪热在腹故腹胀,清其邪热则胀消矣。解利心家之邪热,则心痛自瘳。肾主二便,肾与大肠二经有热邪,则不通利,清二经之邪热,则大小便自利。甘能补中,热清则气生,故补中益气。清热利小便,故除浮肿胪胀,痞满寒热,通身疼痛,乳难,足阳明热也。喉痹者,手少阳三焦,手少阴心家热也。涕泪,肺肝热也。清阳明、三焦、心部之热,则上来诸病自除。

  百合的选购

  选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润,可能是遗精烂心。干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。

  食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。


猜你喜欢:

1.秋天可以吃百合吗

2.百合花的根可以吃吗

3.百合怎么吃养生

4.百合要怎么吃才养颜

5.如何种植食用百合

    3806361