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吃芥蓝对身体有什么好处

健烽分享

  芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富,而且吃起来也很美味,因此男女老幼的爱吃。那么除了好吃还有什么好处呢?下面是小编为你收集有关于吃芥蓝的好处,希望你会喜欢。

  食用好处

  1、防止便秘

  芥蓝含有大量膳食纤维,能防止便秘。

  2、防秋燥

  多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。

  3、预防心脏病

  经常食用芥蓝能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。

  4、消暑解热

  芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。

  5、抗癌

  芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

  6、助消化

  芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

  7、促进钙的吸收

  芥蓝中含有的维生素K还有一个重要的作用,它可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性,也就是说可以更好地帮助人体将吸收的钙更多的利用到骨骼上。

  食用方法

  一、芥兰炒牛肉

  材料:牛里脊肉100克,芥兰200克,鸡蛋清1个,盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。

  做法:

  1.将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。

  2.锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。

  二、芥蓝炒腊肉

  材料:芥蓝300g,腊肉50g,盐少许,鸡粉少许,植物油。

  做法

  1.锅中添水,大火加热。

  2.水沸后加入少许盐。

  3.加入几滴植物油。

  4.放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用。

  5.倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油。

  6.放入芥蓝,大火爆炒一分钟。

  7.关火,加少许盐。

  8.加少许鸡粉,翻炒均匀即可。

  营养价值

  1、芥蓝菜含丰富的钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。

  2、芥蓝富含维生素,除了叶黄素、胡萝卜素之外,还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。

  3、芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿、茎叶多白粉,气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。

  4、芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,虽然口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。由于叶色翠绿,芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。

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