苋菜的功效与作用

春娜分享 2017-06-06 09:39:19

　　苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。本文是小编带给大家的关于苋菜的功效和做法，供大家参考。

　　清热除火,利尿消肿,通便,提高免疫力,均衡营养

　　如何挑选苋菜

　　以叶片大而完整、较嫩为佳。如果是白苋菜则宜鲜绿，红苋菜则宜紫红色。注意，萎烂的苋菜则不宜选购。

　　1.常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长;

　　2.在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水;

　　3.如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。

　　1-3天

　　苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

　　阳虚质体质应忌食或少食;脾胃虚寒者忌食。

　　一、蒜泥苋菜

　　原料：苋菜，蒜头。

　　做法：

　　1、将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥。

　　2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒。

　　3、等菜变软就可加盐调味即可。

　　二、苋菜炒火腿丝

　　材料：苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头。

　　做法：

　　1.火腿切成丝;蒜捣细成泥;

　　2.坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。

　　三、苋菜竹笋炒鸡丝

　　原料：苋菜、竹笋、鸡胸、黄豆芽、红彩椒。

　　调料：盐、葱姜蒜、叉烧酱。

　　做法：

　　1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用;

　　2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用;

　　3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末;

　　4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香，放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。