花螺的食用处理方法
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花螺的简介
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。东风螺味甘,性凉。能清热凉血,润燥。用于鼻衄、咯血和大便燥结，可用螺肉加白糖煮食。
花螺的食用处理方法
1、先放在盆里让它脱土,把体内的杂质吐掉。
2、再者就是用盐水浸泡3-4时辰,再者就是用钳子把尾部掐掉一洗便干净。
3、因为花螺的排泄物在尾部。至于以上所说的又快又干净,可以试试这个办法。
4、洗花螺前一定先用盐水先泡一夜,这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来,然后第二天就用清水使劲冲。
5、还可以将花螺放入冷水锅内,烧开后捞出,这样才能算得上洗干净了。
花螺的食谱做法
1、辣酒煮花螺
主料:花螺750克
辅料:花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱),水淀粉
做法:
1.1、花螺洗净、滤干,辣椒、蒜头切粒,姜切片,豆豉切碎;
1.2、花生油热至中温,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻动,加酱油、盐。稍焖。
1.3、稍收汁,用水淀粉勾芡。装盘后,锅中余汁添少量汤水,煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
2、鸡肉蒸花螺
材料：花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。
2.1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥。
2.2、放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。
2.3、花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。
花螺的注意事项
1、哪些人不能吃花螺
1.1、有外科疾病、传染性疾病的人士,久病体虚人群不宜食用东风螺。
1.2、螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,来月经期间及产后的妈妈们也要忌食,有胃寒病者忌食。
2、花螺的适用人群
2.1、一般人群均可使用。
2.2、适合母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女食用。
2.3、适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热、目赤肿痛等患者以及醉酒之人食用。
2.4、适宜糖尿病、癌症、干 燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用。
3、花螺的食用禁忌
螺肉与猪肉相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。
螺肉与香瓜相克:有损肠胃。
螺肉与木耳相克:不利于消化。
螺肉与冰制品相克:导致消化不良或腹泻。
螺肉与牛肉相克:不易消化,会引起腹胀。
螺肉与蚕豆相克:同食会肠绞痛。
螺肉与蛤相克:同食会中毒。
螺肉与面相克:同食会引起腹痛、呕吐。
螺肉与玉米相克:同食容易中毒。
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