白菜芽的食用处理方法
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白菜芽的简介
白菜芽又称黄芽菜。既可食嫩球,又可吃幼叶。半耐寒,苗期适应性较广,对高低温均有较强的适应能力。各地有不少抗逆性强的优良品种,适宜全年培育芽菜。
白菜要求水分充足,忌干旱。生长适温为18-20℃,种子发芽快而整齐,一般3天即露嘴,培养6-8天即可采食,产量为种子用量的6倍左右。白菜芽稍带苦味,轻脆爽口,风味诱人。既可生拌沙拉,夹食三明治和汉堡包,又可炒食作汤。
白菜芽的处理方法
1、准备一个四方的小碗,把它洗干净,把水擦干,将纸巾或纱布铺在小碗的底部,然后用喷雾器喷湿。
2、将种子均匀的铺在种植容器内,用喷雾器将种子喷湿,然后将种子摆放整齐,不要放在有风的地方,这样水分会蒸发,每天浇3~4遍。发芽之前,先用黑布盖起来。
3、只要保持湿润的状态,它就会长得很好,开始发芽后,可以将黑布拿走,长度会达到2~3厘米。
4、待长到一定程度便不会再增长了,但是叶子会张开,如果放在阳光下照射一天,就会变成翠绿色。
5、再过段时间就可以采摘食用,白菜的叶子很小,茎部也很细,最好用纱布垫底,这样就可以连根部一起吃了。
白菜芽的食用方法
1、白菜芽蘸酱
1.1、小白菜芽清洗干净,水烧开后,加适量盐,放入芽苗。
1.2、捞出放入凉水中过凉,锅热倒入适量油。
1.3、倒入鸡蛋液,炒好的鸡蛋盛出备用,盛出备用。
1.4、油热下入葱花爆香,下入适量黄豆酱搅拌均匀即可。
2、白菜绿豆芽汤
原料:白菜根茎1个,绿豆芽30克。
将白菜根茎洗净,切片;绿豆芽洗净,一同放入铝锅中,加水适量,以武火烧沸,文火煮熬15分钟,滤去渣即成。
功效:清热解毒。适用于夏季流行性脑膜炎初期、恶寒发热、头痛、口干咽痛等。
白菜芽的注意事项
1、哪些人不能吃白菜芽
无特殊禁忌人群，食用长芽的白菜一般不会对人体造成危害。
2、白菜芽的适用人群
一般人皆可食用。
3、白菜芽的食用禁忌
白菜芽有丰富的营养价值，鲜嫩可口，但也不宜过多食用，免得物及其反。适量食用为好!
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