学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

香菜的功效与作用

佩珊分享

  香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环。常少量食用,对身体有益。下面学习啦小编就带大家一起来详细了解下吧。

  香菜的功效与作用

  中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风”。营养分析表明,香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。

  1、保护血管

  香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

  2、治疗不孕

  香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素,而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇,二者能调理女性性激素水平,促进排卵,为此,他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症,取得了较好的效果,方法是水煎服,每日干品20克,鲜品为150克,也可将香菜捣汁,每日服用60毫升,也可将它作为药引子,放入中药里煎服。

  3、提高免疫力

  香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。

  4、促进循环系统

  香菜含有大量的维他命及矿物质,在治疗神经衰弱、肾脏结石或发炎、糖尿病、低血压等疾患时,都是食疗的好帮手。

  5、加速排出重金属毒

  香菜独特的香气,经实验发现,可以快速排出重金属毒,如汞、砷、铅、镉等。

  6、促进食欲

  香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

  与香菜相克的食物

  1.黄瓜

  香菜富含维生素C,如果和黄瓜一起吃,香菜中的维生素C会被破坏,影响维生素C的吸收。

  2.南瓜

  二者一起吃会破坏香菜中的维生素C,失去原有的营养价值。

  3.滋补药

  服用滋补药不要食用香菜,以免降低补药的治疗效果。

  4.猪肉

  香菜可去腥膻气味,其性辛温发散,耗气伤神;猪肉滋腻,助湿热而生痰,一耗气,一滋腻,因此两者配食,对身体有损无益。

  5.牡丹皮

  牡丹皮具有清热凉血,清虚热,活血化淤等作用,香菜辛温香窜,牡丹皮苦辛微寒,性昧反之,药性也相反。所以两者不能同用。

  6.白术

  香菜有芳香健胃,祛风解毒之作用,能解表治感冒,具有利大肠,利尿等功能,还能够增进血液循环。和白术一起吃却会造成上火。

  香菜的食用处理方法

  1.把香菜的烂叶,残叶剔除。

  2.清洗香菜的叶子,仔细洗掉香菜叶子上的杂质(泥土,灰尘等),说不好会有虫子在上面,然后倒掉盆里的水。

  3.洗香菜根,一般用拇指搓洗干净就可以了,如果不需要根茎,可以直接剔除。

  4.根部的茎叶清洗,一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶,可以放在水里搓洗,也可以用水冲洗,直到洗净为之,不然要反复清洗。洗好后给香菜放在盘子里。

  如果感觉洗的还是不怎么干净,就可以给香菜放入盆里洒上适量面粉,能尽量覆盖香菜表面的百分之七十五,然后用手让其和面粉混合均匀,放置几分钟。用水冲洗干净,把香菜上的面粉冲掉。或者加适量的盐浸泡10分钟左右,再用清水洗干净,注意不可浸泡太久,否则香菜的鲜味会流失。


  看过香菜的功效与作用的人还看了:

1.香菜的功效与作用

2.香菜的营养价值和功效

3.香菜煮水的功效与作用

4.香菜有什么功效和作用

5.香菜功效与作用及禁忌

6.香菜的做法大全

    3060372