糖醋鸡块的家常做法
糖醋鸡块的做法简单,是常见菜。糖醋鸡块口味属于糖醋味,主要看自己的口味习惯进行细节调整。下面小编带你了解糖醋鸡块的家常做法，希望对你有帮助!
糖醋鸡块的家常做法
做法一、鸡胸肉切块,不要切太大块,不然炸的时候会有些困难。用料酒和酱油腌制十分钟。鸡蛋直接打入淀粉中,加适量清水,和匀。一定要和的粘稠一些,这样裹出来的鸡块才好吃。将腌制好的鸡块倒入淀粉液中,和匀。淀粉会沉底,所以勤和着点。锅内倒油,炸鸡块。另起一锅,倒入番茄酱,清水,水淀粉,糖,熬至粘稠倒入鸡块翻炒一下就可以出锅了。另外炸好的鸡块如果不想全部做成糖醋,也可以留出来一些块比较小,比较脆的,撒上盐和胡椒粉,也很好吃哦。
做法二、把葱末、蒜末备好待用。鸡块选好,多余的骨头我这里去掉了,只剩下鸡腿部的骨头。将糖、醋、酱油、鸡精,根据自己的口味配好待用。锅中加入适量的油。待锅中的油温八成热的时候放入备好的鸡块,炸到金黄色盛入盘中。炸好后的鸡块。锅内留少许油,油热后将葱花、蒜末放入锅内翻炒。炒出香味后,放入之前准备好的调料汁。加入一勺鸡汤。将淀粉倒入锅内,准备收汁。把炸好的鸡块也倒入锅里翻炒,将脓汁完全裹住鸡块为佳。加入几滴香油、撒上一点白芝麻。出锅啦!装盘,摆上点香菜,又好看又好吃。完成。
做法三、鸡腿去骨洗净, 切成小块, 沾满豆粉。 锅里放油烧至 180 摄氏度, 把鸡块炸成金黄色, 捞到漏瓢里沥干油。放入青椒丁快速过油翻炒一下,捞到漏瓢里沥干油。锅里留1小匙油, 加入番茄酱炒成红色, 放入其它调料拌炒均匀, 再把鸡块和青椒丁加入拌炒 1-2 分钟,起锅前最后加水淀粉勾芡,使汁水浓稠即成。
糖醋鸡块的制作技巧
浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可。此道菜具有明显的南方人喜酸甜的特点,北方人可以根据自己的口味来进行创新,另外,也可以加入辣的元素,适合喜辣的人群。
鸡肉蛋白质含量较高,而且消化好,可以说是蛋白质最高的肉类之一,具有高蛋白低脂肪的特点,且易被人体吸收,有增强体力,强壮身体的作用。 鸡肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,是小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后等虚弱者的理想蛋白质食品。 鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源 ,并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素,其中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
糖醋鸡块各食材的处理
把葱末、蒜末备好待用。鸡块选好,多余的骨头我这里去掉了,只剩下鸡腿部的骨头。将糖、醋、酱油、鸡精,根据自己的口味配好待用。
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