煲汤健康食谱大全
吃货，是幸福的一种代名词。不过如果在食品安全事件频发的中国，安心做一名吃货，不仅需要一种对于美食的感知力，有时候更需要对于食品知识的学习力，这样才能够在享用美味的同时，也能够确保健康的安全无虞。这里小编给大家分享一些关于煲汤健康食谱大全，方便大家学习了解。
煲汤健康食谱大全
壮腰健肾广东老火靓汤
材料
新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个。
做法
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净，核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)，将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
2、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
小诀窍
1、感冒发热者不宜用本汤。
2、如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。
广式乳鸽鹵汤面
材料
乳鸽，黑酱油，发水冬菇，葱头，姜塊(打碎)，草果，八角，丁香，陈皮，胡椒，桂皮，高汤，料酒，冬菜青葱，莞茜花。
做法
1、乳鸽轻抹黑酱油风干两小时后，放进油锅微炸，取出冷后斬成四块。
2、姜塊、草果、八角、丁香、陈皮、胡椒、桂皮炒香后加高汤与水，煮滚后改为小火炆一小时出味。
3、再放冬菇与料酒再煮一小时。
4、放乳鸽块与葱头再用文火炆一个小吋。
5、之后加冬菜、味精、糖、盐便成汤底。
6、把蛋面过沸水煮八成熟装碗，放乳鸽块与冬菇，滚沸汤底倒在上面， 再加葱粒与香菜碎即可食用。
广式马蹄羊肉煲
材料
羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽。
做法
1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁。
2.热油锅，爆香生姜。
3.放进羊肉，大火爆炒。
4.溅入白酒，继续大火煸炒。
5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗。
6.加入2大勺柱候酱。
7.翻炒均匀，加入1小勺白糖。
8.加入没过羊肉的清水。
9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的。
10.大蒜切段。
11.加入少量老抽。
12.加入大蒜段。
13.大火收至酱汁浓稠。
14.转入砂锅。
15.小火加热5分钟，关火即可。
16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
粤式养颜鸡汤火锅
材料
湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许。
做法
1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。
2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。
3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。
4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。
5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。
6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。
7、加入足量水，大火煮开。
8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。
9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。
10、香菜去根，用清水洗净。
11、菠菜摘去老叶，洗净。
12、莜麦菜洗净，对半切开成段。
13、河粉用清水洗净、沥干。
14、白萝卜去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗净。
16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可。
煲汤食谱大全
食谱一：木瓜鲫鱼汤
主料：
鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、
步骤：
1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。
2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。
3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。
5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。
小贴士：
1、建议大家煎鱼用锅，煲汤就用陶瓷煲，陶瓷锅质量不知道好坏，所以煎鱼不要用陶瓷锅，质量不好干烧会裂掉，煎好鱼后再放入陶瓷煲内，陶瓷煲煲汤保温性能好，秋冬使用正合适;
2、杀鲫鱼要注意，一般让卖家给杀好的，但是回来清洗的时候注意一定要把鱼内的血污清洗干净，特别那层黑膜。要刮净，这样煲出来的汤就不会有腥味。
功效：
第一，鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和人体必需的氨基酸，可以有效的补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
食谱二：火腿白菜汤
主料：
黄芽白菜心一个、瑶柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清汤八碗、盐、胡椒粉各适量
步骤：
1、 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切
2、瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条;火腿、瘦肉切丝
3、烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。
小贴士：
瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了
食谱三：萝卜牛尾汤
主料：
牛尾、萝卜、南姜末适量、芹菜粒适量、盐适量。
步骤：
1、牛尾剁块，清洗干净。
2、把牛尾放入电饭煲中，按下开关煮开。
3、萝卜洗净去皮切块。
4、将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅，加适量清水，加入南姜末。
5、大约煮1个小时，在期间要不定时开锅加点水，直到牛尾和萝卜煮熟即可。
功效：
牛肉补气益中，健脾益胃，功效类同黄芪，而牛尾又有牛髓，可填精补髓，且能泽肌润面，治理骨折，擦损伤痛。
食谱四：小排胡萝卜豆腐煲
主料：
猪肋排500克、胡萝卜2根、嫩豆腐250克、盐、胡椒粉、姜、葱、适量。
步骤：
1、小排洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净。
2、锅置火上加入水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。
3、把胡萝卜洗净刮去皮待用，然后把胡萝卜切成滚刀块。
4、当小排炖至9成熟时，放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨。
5、胡萝卜软烂后，加入适量的盐。
6、准备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块。
7、接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可，出锅时撒入少许胡椒粉。
功效：
猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相辅相成，使汤煲的营养价值更上一层。豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。
食谱五：冰糖雪梨汤
主料：
雪梨、冰糖、水、蜂蜜
步骤：
1、雪梨去皮切成小块。
2、锅里放入水，加入雪梨煮开，煮20分钟。
3、加入冰糖再煮5分钟。
4、稍凉后加入蜂蜜，即可。
功效：
冰糖雪梨汤不仅好喝，而且药用价值很高，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。研究表明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘均有良。
食谱六：莲藕排骨汤
主料：
排骨、藕、葱、姜
步骤：
1、骨洗净，砍成3厘米长的节。
2、尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3、姜洗净切成两半。
4、内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
5、锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
功效：
藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效。秋令时节，天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
老年人健康饮食食谱有哪些
一：蘑菇豆腐
原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。
调料：盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。
做法：
豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。
开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。
二：鸡蛋炒豆腐
原料：嫩豆腐，鸡蛋。
调料：味精，盐，葱花，姜末。
做法：
将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精。豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味。
三：苦瓜炒肉丝
原料：苦瓜，肥瘦肉。
调料：干辣椒，植物油，大蒜片，盐，鸡精。
做法：
苦瓜洗净，切开两瓣，去蒂去籽，切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油，入肉丝，略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒，放苦瓜丝，加盐、味精，炒熟即可出锅。
番茄番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分，具有很强的抗氧化作用，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉等高出2-4倍。番茄可生吃也可熟吃，最家常的菜就是番茄炒鸡蛋。
四：番茄肉末
原料：番茄，火腿，冬菇，青豆，肉末。
做法：
番茄选色红坚实的，洗净后挖去蒂，再挖去籽，揩干水分。将肉末加盐、味精、搅匀，塞进番茄内抹平，上边铺摆不同颜色的原料如火腿末、冬菇、青豆等，摆成花朵状或古钱状。上笼蒸约10分钟即成。
