简单食材怎样做出的美味菜
调味品是我们烹饪的必不可少的辅助食材，不仅可以提升口感，还可以增加食物的营养价值。这里小编为大家整理了关于简单食材怎样做出的美味菜，方便大家学习了解，希望对您有帮助!
简单食材怎样做出的美味菜
简单食材做出美味菜：冰糖银耳粥
原料：
主料：糯米100克
配料：银耳50克，调料：冰糖适量。
做法：
①糯米用清水淘洗干净，沥水。
②因而放入盆里加温水浸泡，泡发后摘净杂质和耳
根，再用清水冲洗干净，沥水，切成小块。
③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥
简单食材做出美味菜：皮蛋瘦肉粥
原料:
主料：大米350克
配料：皮蛋6只，猪瘦肉500克，香菜
调料：精盐、葱、姜段、大料
做法：
①猪精肉用清水洗净，剔去筋膜，切成薄片，用精盐、葱、姜、大料煮熟。
②皮蛋去掉外壳，洗净后切成碎末，香菜叶切成小段。 ③大米用清水淘洗干净、沥水。
④锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，烧煮20分钟成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精盐、调匀，出匙加入香菜段即可食用
简单食材做出美味菜：虾仁米粥
原料:
主料：大米250克
配料：净虾仁150克，菠菜段少许
调料：精盐、葱段、姜片、大料
做法：
①大米用清水淘净沥水
②净虾仁用清水冲洗干净，挑去泥肠，再用清水冲净、沥水，放入微火锅中，加入清水虾仁，葱、姜、大料，煮至半熟
③锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁，再烧沸时，加入少许精盐调好味即成。
简单食材做出美味菜：蟹肉粥
原料:
主料：富硒大米100克，河蟹3只
调料：精盐适量
做法：
①大米用清水淘洗干净，沥水。
②鲜河蟹，洗净后去壳，去腮，切除脚，把蟹黄取出，蟹脚的.一端用刀切去，再用圆棒把蟹肉擀出。
③锅置旺火上加入大米，烧沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黄，调制均匀，带快熟时加入少许精盐，食用时稍放香菜。
简单食材做出美味菜：甲鱼粥
原料:
主料：富硒大米100克
配料：甲鱼一只
调料：姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量
做法：
①大米用清水淘洗干净，沥水
②甲鱼背朝下放在砧板上，待其头伸出立即卡住，剁去头、剁去尾计脚爪，用八成熟的水稍烫，刮去黑皮，取出内脏，用清水清洗干净，再切成小块。
③锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒粉即成。
简单食材做出美味菜：蔬菜牛肉粥
蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若干
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 (2) 将菠菜、
胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
简单食材做出美味菜： 豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法(1) 将豆腐切成小块。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
简单食材做出美味菜：鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
简单食材做出美味菜：蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2
杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
饭--1/4碗
制法(1) 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
食材的挑选技巧
1.土豆
功效：
土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。
如何挑选：
看外形：尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。
2.茄子
功效：
具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
如何挑选：
①凭手感：茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
②看带状环的大小：在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。
3.辣椒
功效：
健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
如何挑选：
看形状：尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。
4.小青菜
功效：
促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。
如何挑选：
①判断长短：买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。
②看叶柄：叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁;叶柄颜色近似白色的，味道清淡。
5.韭菜
功效：
具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。
如何挑选：
看叶片宽窄：宽叶韭卖相好，但香味清淡;窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。
6.生姜
功效：
不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。
如何挑选：
①看成色：选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。
②用手捏：正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。
③鼻子闻：正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。
7.黄瓜
功效：
适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食;并且是糖尿病人的首选食品之一。
如何挑选：
看成色：黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。
8.山药
功效：
补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。
如何挑选：
看表皮：表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。
9.番茄
功效：
减缓衰老，延长寿命;美白防晒。
如何挑选：
看颜色：要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好;要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。
10.豆芽
功效：
热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃可以达到减肥的目的。
如何挑选：
看根须：有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。
11.萝卜
功效：
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
如何挑选：
①判断体型：不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。
②掂重量：在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。
12.芹菜
功效：
芹菜含酸性的降压成分，能缓解高血压;还能清热解毒，对肝火过旺，皮肤粗糙有效。
如何挑选：
①看叶身：芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。
②观叶色：叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。
13.花菜
功效：
花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化;还能有效补充维生素K。
如何挑选：
判断花球成色：以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。
补气血有哪些食材
1、桂圆
桂圆具有良好的补气血效果，是能够补充人体阳气和精气的良好食物。若是女性朋友平常出现体寒的现象，从而出现月经推迟和月经淤塞疼痛的情况时，都可以在月经之前的几天吃桂圆红枣汤。
2、牛肉
牛肉中富含蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，并有效补血养血。
3、羊肉
羊肉含有丰富蛋白质、钙、铁等营养物质，并且能够益气养血、补肾。
4、银耳
女性朋友还可以吃一些银耳，不但能够起到美白的作用，还能够补充皮肤里面所缺乏的`胶原蛋白质，也是一种良好的美容食材，并起到提振精神和补充气血的作用。
5、红枣
从临床上来说，红枣是一种传统的补气血的良好食材，一旦人体出现气血不足的情况，就可以每天吃一些红枣来进行滋补，食用的时候既能够生吃，也可以进行煲汤。
6、豆浆
豆浆的性质非常温和，能够延缓女性朋友的月经周期，让女性的美丽绽放的时间更长一些。在女性朋友非常疲惫的情况下适当的喝一杯豆浆，这样还能够起到非常好的不足气血的效果。
7、西红柿
西红柿含有丰富的维生素、抗氧化剂、矿物质等多种营养物质，因此具有很高的美容价值和食用价值。它不仅富含各种维生素，铁、钙、镁等矿物质的含量也是非常多的。常吃西红柿可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。
