老人吃坚果有哪些注意事项

　　坚果，是一种营养丰富的食物，而且它老少皆宜，还能补脑，受到很多人的喜爱。除了小孩和成人应该常吃坚果外，老人也是非常需要吃坚果的。那么老人吃坚果有哪些注意事项呢?

　　老人吃坚果的一些注意事项

　　1、老人适量吃坚果有益身心，长期多吃可能导致肥胖或脑血栓等心血管疾病。

　　2、老年人因咀嚼能力差，可以磨成坚果粉或熬粥食用，也可以做辅料添加至日常菜肴中，还能提高食欲。

　　3、患有某些疾病的老年人最好咨询医生后再确定吃哪类坚果，注意食用量。

　　4、坚果富含很多膳食纤维和很多油脂，有较强的“滑肠”效果。但凡正在发作拉肚子的老人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应暂时防止吃坚果。

　　5、坚果一般的烹调办法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上盐，容易导致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。能够思考吃生坚果，或吃煮熟的坚果。

　　6、因为坚果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，易导致严峻安全事故。因此老人最好将坚果切碎食用，防止风险。

　　需要特别注意的是，极少数老人对坚果有过敏反响，发生皮肤搔痒、咽喉水肿等反响，严峻者能够丧命。凡这类患者应禁止食用相应的坚果。

　　老人吃坚果好不好呢

　　1、清除自由基

　　自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

　　2、缓解脑细胞衰老

　　坚果中含有大量的不饱和脂肪酸和十几种重要的氨基酸，还有对大脑神经细胞有益的B族维生素，另外，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高，这些物质对缓解脑细胞衰老，改善健忘症状都很有帮助。

　　3、调节血脂

　　食用坚果后血清总胆固醇和载脂蛋白B会下降，载脂蛋白A1明显升高，说明富含单不饱和脂肪酸的坚果对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

　　4、降低患2型糖尿病的危险

　　坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

　　5、降低心脏性猝死率

　　由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的老人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

　　6、保护视力

　　咀嚼对保护视力有一定的作用，老年人通常都吃一些较为柔软的食物，面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力会随之下降。