芹菜的种植技术及食疗做法
芹菜别称胡芹，有水芹、旱芹、西芹三种，为伞形科芹属植物，常吃芹菜尤其是吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。如此健康的蔬菜我们该如何去种植呢?下面是小编为你推荐芹菜的种植技术及食疗做法，希望能帮到你。
芹菜的种植技术
1、生长周期：芹菜的生长期比较长，从播种到采收需要3个月左右，一般在株高40-50厘米即可分次拔取采收。
2、播种时间：南方地区，芹菜全年可栽培，但以春、秋、冬三季种植最佳。夏季炎热，生长缓慢，品质差。北方地区，以春、秋播种为宜。
3、播种方式：芹菜可芹菜种子直播，也可以育苗移栽。夏季播种，应对种子进行处理，方法是，先将种子用20-25℃的温水浸泡4-6小时，捞出后用纱布包好，悬挂到井底水面上空，或放进冰箱的冷藏室内，3-4天有大部分露白即可播种。一般采用撒播。播种后要覆盖遮阳网，出苗后及时揭去遮阳网。苗高15-18厘米，即可定植。
4、栽培容器：在阳台、天台、客厅或庭院种植芹菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以15-20厘米为宜。
5、管理要点：芹菜对土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性良好的土壤，整个生长期要及时灌水‘追肥，以满足其生长的需要。夏季栽培，因正蒸发量大，每天早晚各浇一次水，施肥以氮肥为主。光照过强要有遮阳网挡阴。
芹菜的选购方法
1、看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
2、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
3、掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
4、辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓，黄心芹味浓、较嫩，白芹味淡、不脆，美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。
芹菜的食疗方法
1、鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1～2个，鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次，具有降血压、平肝镇静、和胃止吐、解痉利尿等作用。
2、五青榨汁：西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多、口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。
3、芹菜煲红枣：芹菜200～400克，红枣50～100克，煲汤分次服用。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症。
4、芹菜葡萄汁：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎榨汁。将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。主治年老体弱的高血压患者。
5、芹菜红枣汤：鲜芹菜200克，红枣30克。芹菜洗净切段，与红枣洗净去核，加水适量，文火煮15～20分钟，调味饮用，具有利尿镇痛、和中养血的功效。
6、鲜芹菜汁：鲜芹菜250克，将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。每服1小杯，每日2次，具有降压、平肝、镇静、解痉、和胃、止吐、利尿等功效。
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