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招待客人家常菜做法系列:橄榄油香煎小土豆

雪珠分享

  橄榄油不仅可以凉拌菜肴,还可以以煎、炒、炸、煮等方式来烹饪食材,因为橄榄油的烟点要比其他食用油要高,所以,完全可以放心使用。

  买菜的时候看见菜场有小土豆卖,而且看上去非常新鲜,于是便毫不犹豫的买了些回来,着手制作了这道香辣开胃的“橄榄油香煎小土豆”,相信这道菜是众人所爱

  橄榄油香煎小土豆的做法步骤

  1. 橄榄油和小土豆

  2. 小土豆洗净后放入开水中煮大概15分钟左右,用一根筷子能轻松的把最大的土豆扎透,便可捞起过凉

  3. 用刀面轻轻把土豆压扁

  4. 锅中倒入橄榄油

  5. 将小土豆煎制两面金黄捞出

  6. 锅留少量底油,放入葱花爆香

  7. 放入煎好的土豆和盐,翻炒均匀

  8. 放入孜然粉

  9. 辣椒面和鲜酱油

  10. 翻炒片刻关火,起锅前放入少许花椒油

  11. 炒拌均匀后即可盛出,吃在嘴里非常香哦!

  小贴士

  1、土豆越小越入味

  2、在按压土豆时不要太用力,用力过大会把土豆压碎的

  3、我觉得连土豆皮一起吃更香,如果不喜欢,可以煮好后将皮去掉

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