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烘焙蛋挞做法图解

刘丽分享

  蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,"挞"是英文"tart"的音译,下面是学习啦为大家准备的烘焙蛋挞做法,希望大家喜欢!

  烘焙蛋挞做法效果图

  烘焙蛋挞做法详细图解

  原料图。

  淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合在奶锅里,小火加热到糖溶化,不要煮开,糖全化了即可。

  晾一下,把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液,一边倒一边搅拌。成蛋奶液。

  千层酥皮面擀开成饼。

  卷起来,切成十等份。

  每一等分用手像做窝头那样摁进塔模(手上要沾点干低粉)。

  筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。

  在做好的塔皮里放入红豆。

  先中层烤十分钟再换上层十分钟。


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