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蛋挞放烤箱怎么烤

家旭分享

  蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,"挞"是英文"tart"的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼下面学习啦小编给你分享一下蛋挞的做法吧。

  烤蛋挞的食材准备

  烤蛋挞的做法教程

  1.因为刚买回来,不用提前化开。

  2.碗里放一勺糖,加入半罐牛奶搅拌至糖融化。

  3.另找一个碗打两个鸡蛋,打散备用。

  4.把打好的鸡蛋加入先前的牛奶中。

  5.把搅拌好的蛋挞液用勺子加入蛋挞皮中,不要加太满。

  6.烤箱200度预热10分钟,放入烤20分钟。

  蛋挞的种类

  1、牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整,好像一块盆状的饼干,有一阵牛油香味,类似西点常用之馅批底皮(Pie Crust),口感像曲奇一样,所以又有曲奇皮之称。

  2、酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮(Puff Pastry);但因使用猪油(Lard),口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚,故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。

  除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外,亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞,如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。

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