黄豆猪蹄的4种可口做法
黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。你想自己动手做黄豆猪蹄吗?今天，学习啦小编为大家推荐黄豆猪蹄的4种可口做法。
黄豆猪蹄的做法【1】
材料
猪蹄、黄豆、油、姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖
做法
1、黄豆洗净，提前泡发备用。
2、猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。
3、热锅上油，油热后，下葱姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶炒香。
4、倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。
5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。
6、倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。
黄豆猪蹄的做法【2】
材料
猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。
做法
1、准备好调料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黄豆泡发两小时上面。
3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。
4、加入料包，葱姜煮开水，再把猪蹄放入，水再开时放料酒，开盖煮15分钟左右。
5、加入泡好的黄豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。
7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁。
黄豆猪蹄的做法【3】
材料
原料：猪蹄
配料：海带，黄豆，红枣，食盐，白糖
做法
1、先将猪蹄用热水焯下去膻味。
2、加热水，把焯好的猪蹄放入砂锅内，加适量的食盐和白糖。
3、开盖，将猪蹄用中小火煲半小时以上。
4、再加少量的热水，放入红枣、黄豆煲20分钟。
5、最后放入海带煲10分钟即可。
黄豆猪蹄的做法【4】
材料
主料：猪肘750克，
辅料：大豆100克，油菜心150克，
调料：料酒3克，姜3克，味精3克，盐4克
做法
1.将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开;
2.入沸水锅中煮5分钟，捞出备用;
3.黄豆泡发洗净备用;
4.大葱洗净切段;
5.姜洗净切片备用;
6.将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开;
7.撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅
8.将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。
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