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石锅拌饭的不同做法分享

映芳分享

  韩式料理都包含了五颜六色的视觉享受,这是韩式料理的特色,是保持是食品原有的新鲜色彩方式之一。你想知道石锅拌饭有哪些做法吗?接下来,学习啦小编跟你分享石锅拌饭的不同做法。

  石锅拌饭的做法分享1

  材料

  主料:大米

  配料:胡萝卜,桔梗,金针菇,菠菜,黄豆芽,牛肉,鸡蛋

  调料:韩国辣酱,盐,油,黑胡椒碎

  做法

  1、做饭的重要原料都在这里,桔梗买的现成的泡菜,牛肉有二两就够了。

  2、蒸米饭,水稍微少些,拌饭像广东炒饭一样要求是一粒一粒的才好,别水放多了弄出来直接搬大街上开粥棚就完蛋了。

  3、菜都给收拾出来,洗净,分类放好,等待挨炒。

  4、牛肉切细粒,如果外边能绞就直接绞了,韩国人不讲究切和绞的区别。

  5、切点洋葱粒,一会儿和牛肉一起炒。

  6、坐少许油然后下牛肉和洋葱粒一起炒,放一小撮黑胡椒提香,再放一点盐,把石锅里边抹一层油,把蒸好的饭均匀放进去在小火上烧,直到发出滋滋的响声就可以了,千万火别大了!

  7、在烤锅巴的过程中把几样蔬菜分别放一点点油炒一下,放一点盐就成,饭好,菜码好,煎个半生蛋摆上,齐活,三样小泡菜桌上一端,一勺红辣酱饭锅里一丢,拿着大勺的手指冲着饭锅一甩,拌它!

  石锅拌饭的做法分享2

  材料

  主料:牛肉

  做法

  牛肉

  原料:牛里脊肉,香菜,芝麻,甘蓝,白梨,醋精,香油,蒜泥,韩国辣椒酱,鸡精,盐,小葱末,白糖。

  制法:

  1.把牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀后放入冷开水中,将醋精和血水洗净,沥干水分待用。

  2.甘蓝用盐水洗净,放入盘中,香菜择洗干净切末,白梨洗净去皮及核,切丝垫底。

  3.把牛肉,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒酱,鸡精,精盐,小葱末,白糖,白梨拌匀即可。

  石锅拌饭

  1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等(肉的品种可根据自己喜好选择,今天我就用徐大美女最喜欢的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。

  2.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。

  3.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。当然先吃生拌牛肉了。

  石锅拌饭的做法分享3

  材料

  熟米饭,香菇,菠菜,胡萝卜,土豆,韩式辣酱,番茄酱,素蚝油,糖,盐,芝麻油

  做法

  1.胡萝卜和土豆切丝,土豆丝泡去淀粉,香菇切条

  2.烧一锅开水,放一点油和盐,分别焯烫蔬菜,土豆丝焯15秒即可,只有香菇可以稍微久一些

  3.焯好的蔬菜控净水分,分别加盐和香油拌匀

  4.石锅里抹一层香油,铺上米饭,最下层的米饭可稍稍压实

  5.把调好味的蔬菜都铺在石锅上,放火上,先开小火加入,等锅子慢慢热后开中火

  6.等听到石锅的“嗞嗞“声时再加热一会儿,底部米饭焦黄即可

  7.最后淋上韩式辣酱,不太能吃辣的,可以用韩式辣酱+番茄酱+素蚝油+糖来调和。没有石锅也可以用咱们传统的砂锅代替

  石锅拌饭的做法分享4

  材料

  A.牛绞肉150公克,高汤1大匙,酱油3大匙,酒1大匙,砂糖2大匙,蒜泥少许,胡椒少许,芝麻油1大匙,B.菠菜100公克,盐适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量,C.黄豆芽100公克,盐适量,蒜泥适量,胡椒适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量,D.红萝卜100公克,盐适量

  做法

  1.热锅,将牛肉炒至变色,依序加入砂糖、酱油、高汤、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁备用。

  2.菠菜汆烫后,泡入冷水,充分沥干后切段,扭干水分,与其余材料B混合拌匀。

  3.黄豆芽放入滚水中煮熟,过滤水分,加入盐调味,淋上芝麻油略拌后,撒上白芝麻备用。

  4.红萝卜去皮切成细丝,放入滚水略汆烫,浸泡冷水,沥干水分,与盐、胡椒粉调味,再与芝麻油拌匀,撒上熟白芝麻拌匀备用。

  5.白萝卜去皮切丝,撒盐腌10分钟,沖去水分沥干,与腌酱、蜂蜜、醋腌拌均匀备用。

  6.将石锅涂上一层芝麻油,盛入白饭均匀铺入,排放以上处理过的拌菜,放入一颗蛋,开火烧至锅粑附着,离火前淋上少许芝麻油即可。食用时,拌入石锅拌饭酱。


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