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苦瓜怎么炒才好吃的做法步骤

映芳分享

  炒苦瓜虽然做法非常简单,但它对健康的作用却非常大哦,特别是炎热的夏季,吃清炒苦瓜有清心、排毒的作用。你知道怎么才能炒出好吃的苦瓜菜肴吗?现在,学习啦小编来告诉你家常炒苦瓜的不同好吃做法。

  清炒苦瓜的家常做法

  清炒苦瓜食材准备

  苦瓜300克,葱花3克,盐、味精、糖、香油、食用油各适量。

  方法步骤

  1.苦瓜洗净,切薄薄的片。

  2.锅中倒油烧热,放入葱花爆香,放入苦瓜,迅速翻炒.加入盐、糖,约炒1分钟,加入味精炒匀,淋香油即可。

  小贴士

  做这道炒苦瓜,要求烧制的时间非常短。这也是为什么要把苦瓜切成非常薄的小片的原因了。

  剁椒肉末炒苦瓜的做法

  剁椒肉末炒苦瓜食材准备

  苦瓜300克,五花肉70克,蒜末、姜片、葱段各少许。盐3克,水淀粉10毫升,蚝油3克,白糖3克,食用油、老抽、味精、剁椒各适量。

  方法步骤

  1.洗净的苦瓜去籽,切成片;洗净的五花肉剁成肉末。

  2.沸水锅加盐、苦瓜大火煮约1分钟。

  3.用油起锅,倒入肉末炒至出油。

  4.加入少许老抽炒匀上色,倒入蒜末、姜片、葱段炒香,倒入焯好的苦瓜拌炒约1分钟。

  5.加盐、蚝油、味精、白糖炒至入味。

  6.倒入水淀粉勾芡,加剁椒炒匀即可。

  小贴士

  1.焯苦瓜的时候,可以在水中放一点油,这样焯好的苦瓜片颜色显得更加翠绿。

  2.苦瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c等,苦瓜性寒味苦,含有类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。

  芦荟炒苦瓜的家常做法

  芦荟炒苦瓜食材准备

  芦荟350克,苦瓜200克,盐、味精、香油各适量。

  方法步骤

  1.芦荟去皮,洗净切成条;苦瓜去瓤,洗净,切成条,做焯水处理。

  2.炒锅加油烧热,放苦瓜条煸炒,再加入芦荟条、盐、味精一起翻炒。

  3.炒至断生,加香油出锅即可。

  小贴士

  这道芦荟炒苦瓜具有清热解毒、健脾益气、补益虚损的功效,适合湿热、反复发作型痢疾患者。

  鸡蛋炒苦瓜的家常做法

  鸡蛋炒苦瓜食材准备

  鸡蛋5个,苦瓜300克,葱花、姜丝各15克,精盐2小匙,味精1小匙,鸡精1/2小匙,植物油5大匙。

  方法步骤

  1.鸡蛋磕入碗中搅散;苦瓜去皮及瓤,洗净,切成片,用加有精盐的沸水略焯,捞出。

  2.锅中加油烧热,倒入蛋液炒成蛋花,出锅待用。

  3.锅中留底油烧热,放入葱花,姜丝炒香,再放入苦瓜片,加入精盐、味精、鸡精调味,然后放入蛋花翻炒均匀,即可出锅装盘。

  豆豉炒苦瓜

  豆豉炒苦瓜食材准备

  苦瓜150克,豆豉、蒜末、葱段各少许,盐3克,水淀粉、食用油各适量。

  方法步骤

  1.洗净苦瓜去瓤,斜刀切片。

  2.锅中注水烧开,加入盐、苦瓜,搅拌匀,再煮约1分钟至食材八成熟后捞出,沥干水分,待用。

  3.用油起锅,放入豆豉、蒜末、葱段,爆香。

  4.倒入苦瓜翻炒匀,加入盐炒匀调味。

  5.再倒入少许水淀粉,快速翻炒一会儿,至食材熟透、入味。

  6.关火盛出,装入盘中即成。


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