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厨房新手做好吃菜肴的技巧

春燕分享

  对于新手来说,制作一道食材是很困恼的,因为不知道应该从哪一个步骤开始做起,那么你知道对于厨房新手来说应该如何做菜吗?以下是学习啦小编为你整理的厨房新手如何做菜,希望能帮到你。

  厨房新手如何做菜

  蚝油豆腐

  做法:

  1.豆腐切成均匀小块

  2.坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用

  3.留少许底油,倒入豆腐块,加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟

  4.倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色

  5.倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

  糖醋里脊

  做法:

  1.里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。

  2.一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

  3.入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。

  4.把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒 小泡。

  5.放入半碗水,熬到汤汁浓郁,浇在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。

  厨房新手做菜的技巧

  剁椒土豆片

  做法:

  1.土豆切成片。

  2.锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒。

  3.加一勺剁椒,适量的盐炒匀。

  4.下少许水略煮后起锅撒香葱。

  蒜蓉南瓜

  做法:

  1.南瓜去皮,切成小方块。

  2.半个蒜头的蒜瓣儿拍碎,去皮,切成末儿。

  3.锅里烧热油,小火将蒜末炒香,倒入南瓜翻炒。

  4.南瓜水分含的少,继续翻炒至断生就下盐,加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂。

  水蒸蛋

  做法:

  1.鸡蛋+少许盐打散,加入适量清水拌均匀

  2.加入适量清加入快溶化的猪油,搅均匀后倒入蒸碗里

  3.6分钟左右蒸好,取出

  4.把葱切碎+少许生抽调下,倒入蒸好的蛋上即可

  初学者如何学习制作菠菜

  【凉拌菠菜】

  用料

  菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许

  做法

  1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

  2、取一大碗放菠菜,盐,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌匀即可

  【菠菜蛋花汤】

  用料

  菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐

  做法

  1、菠菜洗净、去根、去坏叶,用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切,手掰不会破坏蔬菜的纤维

  2、鸡蛋打散,加少许盐备用

  3、烧一锅水,水沸时画圈倒入鸡蛋液,同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花

  4、放入菠菜,煮软熟透即可关火

  5、加入适量盐和芝麻油调味,芝麻油可以加多一些增加香气

  【蒜末菠菜】

  用料

  菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油

  做法

  1、大蒜用菜刀拍扁,可以轻松去皮,然后再切小点。

  2、菠菜洗净。同时烧开一锅水,投入菠菜,汆一两分钟,去除草酸,沥干水待用。

  3、热锅冷油,放入蒜末,炒香。

  4、然后放入菠菜,翻炒。

  【菠菜煎饼】

  用料

  面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个

  做法

  1、菠菜洗净,用沸水焯烫后捞出晾凉

  2、挤去水分,切碎

  3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中

  4、加入适量水,调入少许盐和香油,调成均匀的稀面糊

  5、平底锅烧热,倒入薄薄一层油,将面糊倒入,摊成圆形

  6、待面糊凝固、可以移动时,将面饼翻个面,将煎饼煎熟即可

  小贴士

  1、大部分青菜在做煎饼前,需要焯烫一下再切碎,这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫,则需要将菜尽可能切碎切细,否则会影响口感

  2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等,则不能免了焯烫这一步骤,可以去掉大部分草酸加适量盐味精,炒匀即可出锅。

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