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薏米扒娃娃菜的做法介绍

王燕分享

  薏米扒娃娃菜是餐桌上必备的佳肴之一,也很受人们的爱吃。下面学习啦小编整理了薏米扒娃娃菜的做法,一起来了解吧。

  薏米扒娃娃菜的食材

  薏米扒娃娃菜的做法步骤

  1.准备食材。

  2.薏米提前一夜泡发。

  3.将泡好的薏米加入适量高汤,入蒸锅大火烧开,转中小火蒸制一个小时左右。(如没有高汤请加适量水和鸡精代替)

  4.直至薏米熟烂。

  5.娃娃菜对剖成四份。

  6.入加了一点盐的水中略焯。

  7.焯至菜略软,变透明状捞出沥水备用。

  8.青红椒切成小粒备用。

  9.锅中加入适量油,炒香葱花,青红椒。

  10.再加蒸好的薏 米炒出香味。

  11.再调入适量高汤略煮。(没有高汤请用清水代替)

  12.再加适量盐调略煮。

  13.将煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

  小贴士

  1、高汤如没有,请在水中加入适量高汤精或鸡精代替,超市有售。

  2、薏米要提前泡发,如果室温较高,请放入冰箱中发制。

  3、青红椒要选用不太辣的,以免抢了娃娃菜清甜的味道。

  4、蒸制好的薏米本身带有一定的粘度,出锅时经过煮制,汤汁已经很浓稠,如果淡,可用少许水淀粉勾芡。

  5、焯制娃娃菜时已经给了少许的盐份,所以,薏米炒制过程中加的盐请酌量。

  娃娃菜的功效与作用

  1.增强抵抗力

  娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

  2.解渴利尿

  娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

  3.通利肠胃

  过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

  4.促进消化

  娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。


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