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红烧茄子的家常美味健康做法

淑贤分享

  茄子吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌。红烧茄子是最家常的。下面是学习啦小编为你整理的红烧茄子的家常美味健康做法,不放一起动手试试吧!

  红烧茄子食材准备

  红烧茄子家常做法步骤

  1.首先将青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、葱白切葱花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切约十厘米的段,再切成条。

  2.准备小半锅油,烧至八成热时,下入茄子,炸至颜色金黄,捞出控油,摆入烧热的铁板中。

  3.锅留底油,下入蒜子、葱、姜煸香,接着倒入适量黄豆酱翻拌数秒。

  4.再倒入适量番茄酱,翻拌均匀后,淋入适量清水、生抽,加一勺白糖调味,煮开。

  5.随后下入青椒、红椒翻拌片刻,勾上适量水淀粉,拌至粘稠时,淋入适量麻油提鲜,浇于茄条之上即可。

  红烧茄子做法小贴士

  1、茄子加少许盐腌制片刻,再炸可使茄子入味也可让茄子不易变色。

  2、调味料和酱料都很有味,是否加盐可随着自己口味调整。

  3、如果没有铁板,就把茄子炸好备用,然后再把所有的调味料放入碗中调好,最后和炸好的茄子一起翻炒均匀就可,味道一样很好。

  茄子的食用禁忌

  1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

  2.孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

  4.茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

  5.茄子切忌生吃,以免中毒。

  6.老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。


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