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鱼香土豆茄子美味的做法步骤

王燕分享

  鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。下面学习啦小编整理了鱼香土豆茄子的做法,一起来了解吧。

  鱼香土豆茄子的食材

  鱼香土豆茄子的做法步骤

  1.准备食材

  2.大蒜片,生姜片,剁椒

  3.全部洗净,土豆切条,青椒切片,茄子用手拗断。

  4.准备鱼香调料(一调羹老抽,一调羹生抽,大半调羹醋,一调羹白糖)

  5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香

  6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐

  7.加入剁椒

  8.加入适量开水翻炒均匀

  9.加入鱼香调料

  10.盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥

  11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟

  12.加入鸡精煸炒均匀后熄火

  小贴士

  青椒保持口感要最后加。

  鱼香调料可以根据自己的口味调整

  土豆的功效与作用

  1.补充营养、可作主食

  土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

  2.和中养胃、健脾利湿

  土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

  3.宽肠通便

  土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

  3. 降糖降脂、美容养颜

  土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。

  4.利水消肿

  土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

  5.减肥

  土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

  6.美容护肤

  土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。


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