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大盘鸡的家常美味做法步骤

淑贤分享

  大盘鸡是新疆名菜,经常在新疆馆里面看见大盘鸡。吃好吃的大盘鸡,自己也能做出来。下面是学习啦小编为你整理的大盘鸡的家常美味做法步骤,不放一起动手试试吧!

  大盘鸡食材准备

  大盘鸡家常做法步骤

  1.土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。

  2.鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。

  3.锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。

  4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

  5.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐。

  6.鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟。

  7.加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。

  8.汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

  大盘鸡做法小贴士

  1.锅里可以多倒点油,放入郫县豆瓣慢慢翻炒,一定要炒出红油。

  2.加开水慢慢炖收汁,使鸡肉和土豆都入味。

  3.汤汁不要收过头要留一些最后拌面用,可以下点刀削面,棍棍面拌在汤汁里同食。


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