家庭美味诱人的炒菜菜谱的做法

春燕分享 2017-09-04 15:09:42

　　在做饭炒菜时，我们可能有时因为把握不好菜肴的调料的时间和多少就可能会毁掉一道菜肴的食用，那么应该掌握什么方法进行做菜呢?以下是学习啦小编为你整理的家庭美味炒菜做法，希望能帮到你。

　　家庭美味炒菜做法：西红柿炒茄丝儿

　　材料

　　西红柿2粒(如果较大1粒即可)，茄子1根，生姜2片，香葱1根，生抽2汤匙

　　做法

　　1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用

　　2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒

　　3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可

　　小诀窍

　　1、这道菜是我公公的拿手，简单又很下饭，很家常快捷，最后的葱花建议不要少掉

　　2、茄子在空气中很容易变色发黄，但是不建议在做这道菜时把切过的茄子放入水中，这样的话菜会因为茄子吸收大量水分而多汤，所以切好西红柿和葱之后最后切茄子好了

　　家庭美味炒菜做法：什锦蛋炒饭

　　材料材料米饭 300克，火腿 50克，熟豌豆仁、洋葱各30克，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙，酱油 1小匙，白胡椒粉 1/4小匙

　　做法

　　1、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁。

　　2、火腿切丁;洋葱去皮，切丁备用。

　　3、锅中倒2大匙油烧热，淋入蛋汁炒熟，备用。

　　4、锅中倒入1大匙油烧热，放入洋葱、火腿炒香，加入米饭、豌豆仁及调味料炒匀即可。

　　家庭美味炒菜做法：西红柿炒鸡蛋

　　材料

　　西红柿2个，鸡蛋2个，木耳适量

　　做法

　　1.1、西红柿两个洗净去皮，切块，木耳泡发后洗净，鸡蛋两个打散。2、锅内入油。3、油热时倒入鸡蛋液快速划散。4、将鸡蛋盛盘备用。5、锅内再入少量油。6、油热时爆香葱花。7、倒入西红柿翻炒。8、西红柿汤水变浓时加入木耳继续翻炒。阳阳喜欢菜汤多一些，所以灿烂每次都会再倒入些水。往锅内倒入蛋液时，碗内会有少许蛋液存留，这时可往碗内注入少许温水，将碗晃一晃，然后再倒在锅内。这样不但水分有了，而且蛋液也不浪费。