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秋葵怎样做菜好吃

林佳分享

  秋葵属于滋补型蔬菜,保健不腻口,秋季食用较好。常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。那么秋葵怎样做菜好吃呢?以下是学习啦小编为您整理的有关秋葵怎样做菜好吃资料,希望对你有帮助。

  秋葵做菜方法一:油淋秋葵嫩豆腐

  喜欢吃秋葵,也喜欢豆腐,两者放一起也挺美味的!夏天到了,最爱这么清爽简单的凉拌菜。

  (自今日起以后尽量只记录素食菜谱了。2016.07.12)

  用料

  主料:秋葵 几根

  嫩豆腐 两块

  调料:盐,生抽,香醋,白糖,姜蒜末 适量

  油汁:油,干辣椒,花椒粒 适量

  装饰:葱花 少许

  油淋秋葵嫩豆腐的做法

  豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻,搓洗干净后,入开水锅中焯烫两分钟左右(根据自己喜欢,喜欢吃软一点的就多烫一分钟),捞出过凉水后切成小段。

  切好的秋葵装进豆腐盘里,姜蒜末备好

  用一个小碗将适量盐,生抽,香醋,白糖,姜蒜末调成调料汁(这一步骤调味料可根据个人口味自行添加,重口味的可以放辣椒油或老干妈)

  调料汁淋到秋葵豆腐盘里,撒上葱花

  锅烧热油,小火,放干辣椒段和花椒粒,出香味后关火,将热油淋在盘里。

  拌匀,完成。

  小贴士

  根据自己口味自行添加,重口味的可以放辣椒油或老干妈更美味!

  秋葵做菜方法二:秋葵鸡蛋羹

  用料

  秋葵 2根

  鸡蛋 1只

  油 几小滴

  盐 少许

  酱油 少许

  蚝油 少许

  清水 150ml

  秋葵鸡蛋羹的做法

  秋葵洗净,横切成小薄片。

  鸡蛋打散,加入油,盐,酱油,蚝油拌匀。

  边搅拌,边慢慢加入150ml清水。(用汤匙把表面的泡泡勺走,这样蒸出来的鸡蛋才细滑。)

  鸡蛋盅放入锅里,加入适量水烧开,大火蒸约十分钟。

  秋葵做菜方法三:秋葵炒虾仁

  黄色的秋葵花~晒干了泡茶喝,有增强免疫力,保护心脑血管、健脾补肾的功效~

  去掉顶端,横切面如五角星般~还有点像洋桃~里面的白籽长老后就可以榨油了~

  秋葵可以凉拌、清炒、炖食、做汤,随意搭配鸡蛋、虾仁、番茄和肉类,新鲜的秋葵就用最简单的方法烹制吧~快炒秋葵虾仁,只用少许蒜末炝锅,加薄盐,就很好吃了~炒之前要把秋葵在沸水中烫一下~

  用料

  秋葵

  鲜虾

  盐

  食用油

  蒜末

  秋葵炒虾仁的做法

  取秋葵适量

  切去顶端较老的部分

  再切成段状,有一定厚度,以免焯水的时候营养流失

  取鲜虾适量

  去虾线虾壳,剥成虾仁后在水中清洗两遍

  切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,捞出后过冷水

  加热炒锅,倒入食用油,蒜末炒香

  把虾仁放入锅中炒变色

  再倒入焯好的秋葵段

  翻炒均匀,出锅前加入适量盐调味

  盛出装饰即可

  小贴士

  关于怎么挑选秋葵有这样的介绍:

  选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步。看秋葵长度,秋葵越小越嫩,老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值。捏秋葵软硬,有点韧度为好。闻秋葵是否有清香,老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味。用指甲在秋葵表面轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。

  秋葵适合整个或切半食用,个人觉得过大,切成有厚度的小段也可以。

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