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鱼子怎样做菜

林佳分享

  鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。那么鱼子怎样做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关鱼子怎样做菜的资料,希望对你有帮助。

  鱼子做菜方法一:姜味鱼子

  主料:鱼子。

  食谱做法

  1、油热后,姜丝大火爆香!鱼子下去。

  ,放盐和酱油,煎至两面焦黄即可!最后撒上葱花!

  鱼子做菜方法二:荞麦面鱼子

  主料:荞麦面粉200g,水1000ml。

  辅料:葱花炒蛋适量。

  食谱做法

  1、备好面粉,

  2、揉成光滑的面团。

  3、盆中加适量的水,放入面团揉冼。

  4、直到面浆浓稠。将面浆倒入其它容器。

  5、加清水,放入面筋,继续揉冼。反复此动作。

  6、直到面筋成团并有一定的弹力即可。

  7、将所有的面糊�藕镁仓谷?∈�(做的时候要倒去上面的清水。留下粘稠的部分搅匀。)

  8、锅内加少许水烧开。可预留一些开水。

  9、漏好的面鱼子。

  10、将面糊倒进锅时,边倒边搅拌。

  11、当面浆变得粘稠,这时用擀面杖搅拌更好使。

  12、煮到放下勺子,可以立起片刻,软硬度即可。(否则太硬容易断,太软难成形)若感觉太硬可以加入刚预留的开不搅匀,直至煮开。盖锅盖焖一会就好。

  13、另取一容器加入冷水,准备好漏门(没有专门的漏盆可用蒸笼代替。)

  14、将煮熟的面浆倒在笼屉上。用勺子顺时针方向旋转挤压使面浆顺利下落到事先准备好的凉水里。

  15、漏在水里的面鱼子。

  16、油泼蒜泥辣椒酱料。

  17、备好提前炒好的葱花炒蛋。

  18、将过凉的面鱼子控干水分入碗,加入调料和配菜即可。

  鱼子做菜方法三:拨鱼子

  主料:面粉200g。

  辅料:油适量,盐适量,花椒粉适量,香菜3棵,番茄酱适量,豆芽适量,萝卜适量。

  食谱做法

  1、准备好面粉

  2、加入盐,花椒粉,水搅拌成状

  3、准备好配菜:白菜,萝卜,豆芽,香菜切好备用

  4、锅内加油烧7分热

  5、依次下入番茄酱,萝卜,豆芽,白菜,翻炒。

  6、炒好后加入适量水

  7、煮开后将搅拌好的面用筷子拨进锅里,拨完我的手都酸了

  8、煮熟后加点鸡精,香油

  9、成盘时撒入香菜

  鱼子做菜方法四:搓鱼子

  主料:土豆,红萝卜,豆腐,肉馅。

  辅料:葱,姜,干黄,酱,盐,酱油,花椒粉。

  食谱做法

  1、把面搓成条后,一手持面条,一手搓,搓成一个个长约3-4厘米的面棒棒,中间粗两头尖。

  2、先将豆腐 土豆 红萝卜切丁、然后在锅内放入清油将豆腐丁煎至四面金黄,然后在上锅把肉馅炒至断生盛出,在把土豆红萝卜丁放入锅中用油炒一会放入豆腐丁和干黄酱,然后在倒入肉哨子,加入清水炖三四分钟就好了。

  3、在开水锅内把搓鱼子煮熟,要比一般的面条煮的时间长的、煮出来后最好用热水过一下,这样面吃起来会更爽滑。

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