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鸡蛋的4种做法及营养价值

杨洁分享

  大家喜欢吃鸡蛋吗?大家知道鸡蛋怎么做好吃吗?今天,学习啦小编为大家整理了几道的几种好吃做法,希望大家喜欢!

  首乌炖蛋

  主料:何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。

  做法:

  1.首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜, 姜切成细末,鸡蛋打匀。

  2.首乌加清水500毫升,文火煮1小时,弃 药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量,搅匀,上笼蒸熟。

  荷包蛋面

  食材:

  面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量

  做 法:

  1)准备好主辅料

  2)锅里水烧开下面条煮熟,煮面条同时把小葱切成葱花

  3)锅烧热,放油,打入鸡蛋,关小火慢慢烘熟,煎荷包蛋

  4)高汤打开放入碗中

  5)兑入适量开水搅拌均匀

  6)面条捞出

  7)倒入高汤拌匀

  8)放入荷包蛋撒上葱花,喜欢酸的放点醋,滴上香油,美美的开吃吧

  风味荷包蛋

  食材:

  鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量

  做 法:

  1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用

  2)三个鸡蛋待用

  3)锅内放油,加热

  4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋

  5)成形后用锅铲切成小块

  6)推至锅的一角,将锅 倾斜

  7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香

  8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀

  9)撒上香菜

  10)加上适量的生抽即可

  佛手瓜炒鸡蛋

  食材:

  佛手瓜、大红椒、鸡蛋、大蒜仔

  做法:

  1、佛手瓜,洗净,切成小丁;大红椒去蒂洗净,去籽,切成小块;大蒜仔切碎末;

  2、鸡蛋2个,加少量盐、水,打散;

  3、坐锅热油,下入鸡蛋液,底部略微凝固后,用筷子划散,关火,利用锅的余热,将鸡蛋烫熟,用锅铲将鸡蛋铲成小块,盛出备用;

  4、再次坐锅热油,爆香蒜末,入红椒,略翻炒,下入佛手瓜,加适量盐,炒至佛手瓜七八成熟,下入炒好的鸡蛋,淋上生抽,翻炒至佛手瓜、红椒断生,即可起锅装盘。

  鸡蛋的营养价值

  1鸡蛋是蛋白质的绝佳来源

  鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质,与其他富含蛋白质的食材相比,如培根、牛肉,鸡蛋的性价比要高得多。

  2有益大脑发育和记忆力

  蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

  3防治动脉硬化

  美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。

  4鸡蛋保护视力

  蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

  5鸡蛋更耐饿

  鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量,让你肚子饱的时间更长。

  6预防癌症

  鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素,如硒、锌等也都具有防癌作用

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