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高粱米的做法和营养价值功效

映芳分享

  高粱米是我国传统的五谷之一,自古以来养活了很多的人,是重要的粮食作物。你知道高粱米有什么功效吗?下面,学习啦小编来为你介绍高粱米的做法和功效作用。

  高粱米的做法:山楂高粱米粥

  山楂高粱米粥食材准备

  高粱米50克,山楂干20克。

  方法步骤

  1、将山楂干洗净,浸泡10分钟,高粱米洗净待用;

  2、锅中加入适量的水,放入山楂干,煮开后加入高粱米;

  3、大火煮15分钟后小火煮20分钟即可食用;

  小贴士

  此粥具有养胃助消化的作用。

  高粱米的做法:高粱米炒饭

  高粱米炒饭食材准备

  猪肉适量,高粱米饭,榨菜适量。

  方法步骤

  1、猪肉洗净切丝,油热后放入肉丝翻炒至发白;

  2、然后锅中放入葱姜末翻炒爆香,接着加入酱油;

  3、倒入榨菜翻炒均匀后放入高粱米饭炒散;

  4、出锅前加入适量的盐调味即可。

  小贴士

  榨菜本有咸味,盐要少放。

  高粱米的做法:高粱饼

  高粱饼食材准备

  高粱米,开水,糖。

  方法步骤

  1、将高粱米放入搅拌机中打成粉末后过筛待用;

  2、高粱粉中加入适量的面团揉匀,然后分成小剂,压成饼状;

  3、平底锅中加入少许油,放入饼胚,小火煎焦黄,翻面煎好即可。

  高粱米的营养功效与作用

  高粱营养虽然不能算非常丰富,但也是不错,具有消食,凉血解毒,治疗消化不良,湿热等疾病的作用。另外高粱不仅仅可以制作做饭食用,还是酿酒的原料,另外也可以入药。

  1.营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克,脂肪2.7克,钙17毫克,维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克,另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

  2.功能主治。因为高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

  3.营养价值。现代营养学研究发现,高粱米含有人体必须的碳水化合物,蛋白质,膳食纤维,叶酸及磷,钾,镁,钙等微量矿物质元素等。

  4.应对病症。可以治疗腹泻,癞皮病,大便溏薄(指拉稀,便色不对)等。

  5.其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食,还可以将其去壳制成成品,另外高粱米还可以用来制糖、制酒等,人们喝的很多酒都是用它来制成的。


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