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西红柿鸡蛋浓汤怎么做才好吃的家常做法

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  红柿性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血有作用。你了解西红柿鸡蛋浓汤要怎么做吗?现在,学习啦小编来告诉你西红柿鸡蛋浓汤的做法。

  西红柿鸡蛋浓汤的主料辅料

  • 主料
  • 西红柿

    4个
  • 鸡蛋

    2个
  • 生菜

    半颗
  • 辅料
  • 高良姜

    适量
  • 豆豉

    适量
  • 猪油

    1勺
  • 12g
  • 高汤

    1200ml
  • 二锅头

    几滴
  • 白胡椒粉

    适量
  • 小葱

    适量

  西红柿鸡蛋浓汤的做法图解

  1.窠心豆豉泡发,生姜切丝,小葱切葱花,生菜洗净待用

  2.西红柿洗净,2个西红柿去皮,对切两半,去蒂切番茄丁,2个西红柿留皮,对切两半,去蒂切切番茄片待用

  3.土鸡蛋扣入碗中,滴2几滴二锅头,充分打散待用

  4.坐锅烧猪油,下生姜丝和窠心豆豉炒香,下番茄丁,中火慢炒

  5.将番茄丁炒成细腻的番茄沙,下高汤,大火煮沸,转小火,慢熬10分钟,直至番茄红素完全析出

  6.将生菜、番茄片和葱花放入碗中,撒上白胡椒粉

  7.开最大火,将打散的鸡蛋液沿着锅沿缓缓向内螺旋收圈连续淋入锅内,不搅拌,待锅内汤汁再次沸腾时,关火起锅

  8.将锅内的番茄鸡蛋浓汤倒入生菜番茄片葱花碗中,静候片刻,即可食用

  西红柿不宜搭配

  第一:西红柿与黄瓜同时吃。黄瓜中有一种维生素C解酶,会破坏掉其他蔬菜中的维生素C,和西红柿是相克的,如果和黄瓜同时,基本上就没有营养可言了。

  第二:空腹时吃西红柿。西红柿不建议大家空腹吃,因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分,会产生胃酸,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃胀,疼痛等不舒适的状况。

  第三:食用未成熟的西红柿。未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

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