燕麦葡萄干饼干的制作方法
葡萄干含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效的防治细胞恶化并抑制恶性肿瘤的增长。你想知道好吃的葡萄干饼干是如何做的吗?现在，学习啦小编来告诉你燕麦葡萄干饼干的制作做法。
燕麦葡萄干饼干的主料辅料
燕麦葡萄干饼干的做法图解
1.葡萄干放入朗姆酒、鸡蛋、香草精混合液里浸泡至少一小时，最好过夜以充分入味。
2.黄油软化后打发。
3.加入红糖粉打发。
4.筛入低粉、肉桂粉、小苏打、盐。
5.刮刀按压的方式拌匀面粉和黄油。搅拌均匀后的面糊看起来干硬。
6.加入葡萄干、核桃碎和燕麦片。
7.搅拌均匀。由于朗姆酒蛋液的加入，面糊比之前明显湿润，较容易搅拌。
8.可以用勺子直接舀在烤盘上，或者用手心搓成小球。我这里用了电子称，每个16克左右。
9.两个手掌相对，用靠近大拇指的掌跟用小球中心发力按压，这样边缘就出现自然的开裂效果。
10.175度，烤10-12分钟。我喜欢外面焦脆的口感，所以烤了14分钟。
葡萄干的品质鉴别
葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。
1、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。
2、以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。
3、口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
4、色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质为次。
葡萄干适合人群
1、适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。
2、患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
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