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土豆炖鸡汤要怎么做

映芳分享

  现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。好吃的土豆炖鸡汤应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐土豆炖鸡汤的家常做法。

  土豆炖鸡汤的制作食材

  • 主料
  • 半只
  • 土豆

    200g
  • 香菇

    30g
  • 辅料
  • 5g
  • 5g
  • 生抽

    3g
  • 香菜

    1颗
  • 桂皮

    1g
  • 八角

    1g
  • 干辣椒

    1g
  • 1g

  土豆炖鸡汤的做法步骤

  1.姜切小片,八角少许,辣椒切段。桂皮一小块。备用

  2.半只鸡剁成块洗干净备用

  3.土豆削皮洗净切块备用

  4.香菇切开,用温水泡发。

  5.炒锅放油,油热后放入准备好的调料,煎出香味.

  6.然后倒入鸡块加点盐,生抽。给鸡块入个味。

  7.入好味的鸡块倒入高压锅内

  8.然后倒入土豆,香菇,加入适量的水。盖上盖子压12分钟。

  9.12分钟后开盖,放入香菜段。装盘!

  土豆的食用方法

  1.不吃发芽的土豆

  已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。

  2.去皮挖眼

  吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

  去皮的方法:

  准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。

  削皮的方法:

  削皮时,只削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

  3.冷水浸泡

  削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

  4.土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。

  5.要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

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