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栗子鸡汤的具体做法步骤

映芳分享

  栗子中含有核黄素以及维生素B2,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。栗子鸡汤应该要怎么做呢?那么,现在学习啦小编就来分享栗子鸡汤的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  栗子鸡汤的制作食材:

  • 主料
  • 鸡肉

    800g
  • 栗子

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量

  栗子鸡汤的做法步骤:

  1.准备食材

  2.鸡肉开水焯

  3.焯好的鸡肉放入盛有开水的高压锅里

  4.准备包好的栗子、葱、姜

  5.将栗子、葱、姜放入

  6.盖盖上汽煮30分钟

  7.做好的栗子鸡汤

  栗子的选购:

  可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

  好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。

  选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中,有些摊点出售的板栗,个头大小一样,据了解,这种板栗大多是冷库中的存货,特别是去年的板栗,这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的,并不是今年的新品,价格也较本季的板栗便宜,购买时应多长个心眼。

  而刚上市的板栗会大小不一,板栗剥皮不易,人工剥皮的板栗,在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛,陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为板栗最易生虫。


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