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香菇土豆炒鸡的做法

映芳分享

  选香菇要看菌盖,如果是风干的,选择菌盖厚一些的,并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄。你了解香菇土豆炒鸡要如何做吗?现在,学习啦小编来告诉你香菇土豆炒鸡的做法。

  香菇土豆炒鸡的食材准备

  • 主料
  • 麻鸡

    600g
  • 土豆

    一个
  • 香菇

    两朵
  • 辅料
  • 生抽

    两汤勺
  • 老抽

    一汤勺
  • 调料粉

    一茶勺
  • 白糖

    一茶勺
  • 料酒

    一汤勺
  • 一勺
  • 一棵
  • 一小块

  香菇土豆炒鸡的具体做法步骤

  1.鸡肉斩块用清水浸泡去处血水。

  2.放入生抽,老抽,料酒,糖,调料粉,盐腌制入味。

  3.锅中放少许油,倒入鸡块煸炒。

  4.鸡肉变色放入姜片,葱段。

  5.加入与鸡肉齐平的热水,大火煮开后转小火慢炖。

  6.土豆去皮切块,香菇切片。

  7.十五分钟后放入土豆,香菇搅拌均匀继续加盖焖煮。

  8.至土豆软烂,开盖大火收汁即可,不用收太干,汤汁可以拌饭吃。

  9.盛出上桌啦。

  香菇的介绍

  香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质:香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。

  由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。

  香菇菌盖伞形,直径3—6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。

  香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香,为优良的食用菌。

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