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2022“猪肉价格进入过度上涨一级预警区间”解读

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今年猪肉价格走势整体呈现先跌后涨的U型走势。年初,猪肉价格逐渐下降,4月份以来,猪肉价格触底反弹,尤其是9月份,价格一路上涨。下面小编为大家带来2022“猪肉价格进入过度上涨一级预警区间”解读,希望对您有所帮助!

2022“猪肉价格进入过度上涨一级预警区间”解读

据国家发展改革委监测,10月10~14日当周,36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%,进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。为切实做好生猪市场保供稳价工作,近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备,并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。当前生猪价格已处于历史较高水平,建议养殖场(户)保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪,不盲目压栏惜售,不盲目开展二次育肥,防范市场价格波动风险。

这一轮猪肉要涨到何时呢

官方认为,后期生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。因为猪的育肥周期是6个月,接下来的元旦春节是传统猪肉的需求旺季,对应的是今年6、7月份新出生猪的出栏量。数据显示,今年6月和7月,全国规模猪场新生仔猪数分别增长8.1%和7.5%。这意味着猪圈的供应是有保障的,所以猪肉不具备持续上涨和价格高的条件。

自去年以来,中美两国的货币政策出现了背离。美国连续加息抗通胀,中国降息提振经济。如果猪肉价格上涨过快,必将加快通货膨胀的上行速度。因此,自9月份以来,国家多次努力稳定猪肉价格。

猪肉价格为什么这么重要?

这几个月以来,猪肉价格正处于一轮新的波动周期之中,也引起了社会关注,各地保供应稳价格的措施纷纷出台。按理说,随着居民生活水平的提升,在日常消费中,食品所占的比例越来越低,食品价格的波动对生活水平的影响也越来越小,但为什么猪肉价格还会引发这么多的关注呢?新 京报乡村频道近几天就邀请了著名经济学家、首都经贸大学教授陈及,从猪肉价格到底有多大影响以及如何摆脱“猪周期”等六大方面,详细谈谈猪肉中的“经济学”。

猪是六畜之首,是中国人最重要的肉食,自古以来,中国都有家家养猪的习惯,汉字“家”就是房子里面一只猪。

在农业社会,猪不仅是平民家庭中最重要的肉食来源,也是重要的经济来源。甚至到21世纪,猪肉仍是国人肉食蛋白摄入的主要来源。农业农村部发布的数据显示,2018年,全国猪、牛、羊、禽肉产量为8517万吨,其中猪肉产量5405万吨,牛肉644万吨,羊肉475万吨,禽肉1994万吨。

中国不仅是猪肉生产大国,也是消费大国。有数据显示,2017年,全球猪肉消费总量为11058.8万吨。其中中国就占了一半,为5493.5万吨。第二为欧盟,2061.3万吨,美国第三959.7万吨,俄罗斯第四,326万吨,以下巴西为291.7万吨,越南271.8万吨,日本270.5万吨,墨西哥239.5万吨,韩国197.8万吨,菲律宾183.4万吨。

在人均猪肉消费量中,2017年,中国人均消费量约39.5公斤,占所有肉类消费的66%。其次为禽类(鸡鸭)21%、牛肉8%、羊肉5%。

从奢侈品到日常消费品

由于猪肉的重要性,其市场化的过程也更加缓慢。著名学者、首都经贸大学教授陈及说,“以前很长一段时间里,猪肉都是奢侈品。1954年,国家开始‘专点、定量、计划’供应猪肉。1977年,北京规定居民每人每月可‘凭证’买2斤猪肉。1992年,才完全走向市场化。”

上世纪五六十年代,国家号召家家养猪。小学生放学后,第一件事就是跨上竹筐上山下地打猪草。那时候,猪是一家人重要的经济来源,养一年,到过年时杀了卖给合作社,孩子们就能添一件新衣服。

随着生活水平的提升,食品在消费支出中的比例日渐降低。到2018年,全国居民恩格尔系数为28.4%。恩格尔系数是社会学概念,衡量食品支出总额占个人消费支出总额的比重,一般来说,越是穷困,用于食物的支出在所有支出中占比越高,越是富裕,食品支出在所有支出中占比越低。大于60%为贫穷;50%-60%为温饱;40%-50%为小康;30%-40%属于相对富裕;20%-30%为富足;20%以下为极其富裕。

“食品支出在日常消费支出中的比例越来越小,猪肉也逐渐从奢侈品变为日常消费品。”陈及说。

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