茶餐厅领班工作流程
茶餐厅领班一天的工作流程是什么，茶餐厅领班的每日工作包括哪些内容。小编给大家整理了关于茶餐厅领班工作流程，希望你们喜欢!
茶餐厅领班工作流程
一、 工作职责
负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行
及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1. 了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品;
2. 负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;
3. 做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作;
4. 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作;
5. 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作;
6. 做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准;
7. 负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存;
8. 负责制作果盘;
9. 关注新入职员工，并做好在岗培训工作;
10. 协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见;
11. 负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性;
10.每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报;
11.能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理;
12.须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
三、 每日工作流程
1. 上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
2. 主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项(召开班前例会，负责餐厅员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等);
3. 负责每日对吧台酒水的盘存及补充;
4. 每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修;
5. 负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费);协助厨房择菜等勤杂工作;
6. 带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流程，为客人提供优质服务;
7. 对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报;
8. 根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作;
9. 负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误;
10. 领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充;
11. 负责每日餐厅财产盘存(用具及酒水饮料等)，每月定期与财务对账，做到数据准确;
12. 监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;
13. 下班前检查煤气、水电、门等是否关闭;
14. 主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次;
15. 签退或打卡下班。
西餐领班工作职责
一、层级关系
1、直接上级：西餐主管
2、直接下级：西餐服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务工作二年以上经历。
2、热爱本职工作，对工作认真负责，有一定的管理经验。
3、掌握必需的食品、酒水、烹饪知识，熟练西餐服务技能。
4、身体健康，仪表端庄。
三、岗位职责
1、协助餐厅主管实施餐厅工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。
2、根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务，并检查本班组的对客服务工作，确保提供优质服务，并及时向上级汇报。
3、主动征求客人意见，正确处理宾客关系。
4、参加重要宾客的接待工作与服务补位工作。
5、督促带领员工做好餐厅的卫生和安全工作。
6、检查站餐厅每项设施的状况，确保正常运转。
7、检查和督促的消耗，协助主管做好开源节流的工作。
8、监督员工的考勤、仪容仪表，掌握员工按时按量按质完成上级分配的各项工作任务。
9、了解当日的预订情况，检查开餐前的准备工作和收餐后的复原工作。
10、定期清点餐厅服务用具及用品的使用情部况，及时补充所缺物品，以保正使用。
11、完成与下一班次的交执接工作，完成上级布置的其它工作。
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