老人饮食需注意的事项有哪些

　　饮食是日常生活中最重要的事情，它能直接影响到我们的健康,因此老年人也需要注意合理饮食,才能有利于身体健康。那么老人饮食需注意的事项有哪些呢?一起来了解一下吧。

　　老人饮食需注意的事项

　　1、饭菜要香

　　老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。

　　2、质量要好

　　老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富容易消化。

　　3、数量要少

　　研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐。

　　4、蔬菜要多

　　新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

　　5、味道要清淡

　　有些老年人口重,殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

　　6、营养均衡

　　膳食热能不高,有充足的优质蛋白质,动物脂肪少,无机盐、微量元素(包括维生素)充裕,满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是:多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉,少量的蛋、肝等。

　　适合老年人吃的食物有哪些

　　1、多吃粗粮、杂粮

　　谷类包括稻谷、小麦、玉米、小米、高梁、荞麦等,经过加工碾磨制成各种米、面。稻谷和麦胚除去最外边的硬壳后称为谷粒,谷粒最外边一层叫谷皮,由膳食纤维构成,并含有少量蛋白质、脂肪和B族维生素与矿物质;最里面叫胚乳,是谷粮的主要部分,主要含淀粉和较多的蛋白质;胚乳之外,谷皮之内有一个糊粉层,含有较丰富的复合B族维生素和矿物质。谷粒的一端有一个很小的胚芽,是谷粒出芽的部位,其中有较多的脂肪、蛋白质、矿物质,还有维生素E。杂粮中玉米、莜麦面含矿物质高于富强面。由此可见,中老年人应常用粗粮、杂粮为好。

　　2、常吃杂豆

　　煮粥时放入杂豆类如红小豆、绿豆、豇豆等,不仅改善味道,也能增加蛋白质、矿物质的含量。豆类又可炖成豆馅,做成豆包等美味食品。尤其是绿豆,夏季可多用。中医认为绿豆能清热鲜毒、消暑止渴,生津液,厚肠胃,其中含有不少蛋白质及胡萝卜素、维生素E、钙、铁、锌等,中、老年人夏天煮一锅绿豆汤,放凉作为饮料,既消暑解渴又富于营养,胜于多种市售饮料。

　　3、经常食用大豆与豆制品

　　大豆营养丰富,但整颗豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必须煮烂。大豆中有皂甙,可抑制体内脂质过氧化,有延缓衰老作用。