孕妇补充营养的菜谱有哪些

　　产妇在产后需要进行营养的补充，有什么好的补充营养食谱吗?下面学习啦小编为大家介绍一下孕妇补充营养的菜谱有哪些，希望对你有帮助。

　　产妇菜谱

　　1、麻油肝

　　肝四两、麻油三大匙、老姜片8-10片、米酒300CC。

　　肝切成约半公分厚的片状，姜片以麻油爆香，放入肝煎八分熟，煎熟的肝先沥干油份捞起，将米酒倒入煮滚约五分钟(如是剖腹生产者，必须以小火煮到米酒量剩约一半)，再将刚刚捞起的肝放进酒汁里煮约一分钟，即可趁热吃。坐月子时，煮起来的东西尽量趁热吃。

　　2、麻油杜仲腰花

　　老姜母十片、黑麻油两大匙、腰花一副(两个)、米酒一杯、杜仲粉一茶匙。

　　腰子的处理：新鲜的腰子买回来后，横切成两大片(共四大片)，将中间部分的肾小球及肾小管完全剔除干净后，每半片腰花约片切成四到五片，将腰花放在大盆子里，以冷水冲约一分钟后，将腰花静泡在清水中(大量)，每半小时换一次水，连续三到四次后即可捞起备用，如此处里的目的，主要是在去除腰中的尿味。

　　以五碗水煮滚后，将腰花放进去烫约二分钟，再捞起，尽快放进冷水中浸泡一分钟，捞起沥干，炒锅中放进麻油，待油温略微上升后，将姜母放进去爆香，然后倒入米酒，如为剖腹产或怕酒味者要将米酒滚至剩下2/3后再将腰花及杜仲加入(一般汤滚后即可加入腰花)，汤滚后即可熄火，腰花不耐煮，会变硬，所以刚好熟就可以吃了。

　　3、麻油糯米饭

　　糯米一斤、米酒500CC、瘦肉丝二两、香菇两朵、油葱酥两大匙、老姜五片、黑麻油三大匙、酱油三大匙、黑糖一茶匙。

　　将糯米洗好沥干，风干一小时后，放进米酒中泡三小时，沥干后，放在铺有布的蒸笼中蒸约一小时。麻油烧热后放进姜片爆香，香菇切丝与肉丝一起放进油锅中炒约二到三分钟(中火)，最后加进酱油、黑糖及泡米沥下的米酒，煮滚后熄火(不喜欢酒味的可以煮久一点)，将蒸好的糯米放进炒好的汤汁中拌炒至均匀即可。

　　4、红豆薏仁紫米粥

　　红豆半杯、薏仁半杯、紫米一大匙、糯米一大匙、米酒五瓶、陈皮两片、红糖半杯。

　　将红豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗净沥干，放入米酒中泡约三到六小时后，加入陈皮后(连同泡过的米酒)，放进电锅中蒸一小时，取出加入红糖后，在放进去蒸半小时。坐月子的时候一定要趁热吃这道点心。比较虚弱体质的产妇还可以加入龙眼干，不过龙眼干不好消化，只取其汁，不食其渣。

　　5、麻油鸡

　　土鸡一只、黑麻油半杯、老姜四两、米酒两瓶、当归一片、红枣十粒。

　　土鸡请鸡贩处理后，剁成小块，老姜切片后以黑麻油小火炒干，倒入鸡肉炒到肉全翻白后，加入米酒、当归及红枣，加盖闷煮约半小时。怕酒味过重的产妇可以在最后焖煮半小时后，掀开盖子再以大火滚煮五到十分钟即可。

　　6、红酒炖牛肉

　　牛腱肉一斤、红酒一瓶、姜母四片、洋葱一粒(切约六刀)、麻油两大匙。

　　麻油将姜母及洋葱爆香后，牛肉切成十大块后也放进去炒到半熟，将红酒倒入，加盖微开，小火炖到汁收干(成浓稠状)。

　　7、麻油干煎生蚝

　　生蚝半斤(可选肥厚的)、蕃薯粉两大匙、盐一大匙、黑麻油两大匙、姜母片七片、米酒三大匙。

　　将新鲜生蚝加入一大匙盐，轻轻揉洗，不要把生蚝洗到出浆，再以清水洗干净后沥干，洒入蕃薯粉，以筛子将多余没有黏到生蚝上的蕃薯粉打掉，锅子里放进两大匙麻油后，加入姜母片以小火爆到姜母呈金黄色后，将生蚝放入油锅中煎炒至熟透时淋上米酒，即可熄火食用。

　　8、小鱼干煮豆腐

　　小鱼干两大匙、嫩豆腐一块、柴鱼一大匙、酱油一大匙、盐少许、糖少许、姜丝一大匙、水半杯。

　　小鱼干洗净，豆腐切成六块，将其他所有材料全部加入有盖的小锅，以小火炖煮至水收干一半即可葱丝少许，盛入盘中，放进葱丝滴几滴香油。

　　9、芝麻蜂蜜柴鱼

　　柴鱼六两、红糖两大匙、蜂蜜两大匙、芝麻两大匙、酱油一茶匙。

　　锅子里放进半杯水、柴鱼、红糖、酱油以小火煮到快收干水分后再加入蜂蜜，再煮三到五分钟后注意不要焦了，熄火，将芝麻加入拌匀，放冷后再吃，可存放在冰箱中两三个星期不会坏。

　　10、山药糙米炖粥

　　山药四两、糙米半杯、白米半杯、排骨汤四杯(煮饭时只要一杯半)、盐1/4茶匙。

　　米先泡水四小时以上，山药去皮切小块，将所有材料放进锅里，再放进电锅中炖煮半小时左右，如果是煮饭就直接放进电子锅，按一般煮饭的程序，但是，盐要少放一些。

　　适合产妇吃的蔬菜

　　一、莲藕

　　莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富， 清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血 化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进 食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

　　二、黄花菜

　　其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生 素C及留体化合物，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用，中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

　　三、黄豆芽

　　黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等， 蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维 生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血，纤维素能通肠润便， 防止产妇发生便秘。

　　四、海带

　　海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料， 铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。

　　五、莴笋

　　是春季主要蔬菜之一，其中含有多种营养成分，尤其含矿物质钙、磷、铁较多，能助长骨骼、坚固牙齿。中医认为，莴笋有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳的人食用。

　　产妇食用蔬菜时要注意

　　·不要用铜锅炒菜，炒菜时应急火快炒。

　　·蔬菜加工时要先洗后切，以免营养成分丢失。

　　·炒过或煮过的效果比生食好，尤其可增进脂溶性维生素A、维生素D的吸收。

　　·菜汤不要丢掉，以减少营养成的丢失。

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