银耳炒肉好吃又营养的做法
慧媛分享
银耳，素有平民的燕窝之称，营养价值很高。银耳一般作为甜汤熬煮，其实也可以炒来吃，爽脆可口。很容易做的。以下是学习啦小编推荐的银耳炒肉做法，欢迎阅读!
制作银耳炒肉的食材
好吃又营养银耳炒肉的步骤
1.银耳提前一晚浸泡，充分泡发。
2.泡发的银耳洗净，切掉根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。
3.猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。
4.青红椒洗净斜切成细丝。
5.香葱切末，姜切细丝。
6.锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮3分钟左右捞出。
7.炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。
8.锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。
9.舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10.放入青红椒煸炒。
11.转大火倒入焯烫好的银耳，快速翻炒2分钟。
12.倒入炒好的肉丝炒匀。
13.撒入葱花出锅。
银耳的作用
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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