醋溜里脊好吃的做法 醋溜里脊的简单做法
醋溜里脊这是一道东北版的滑溜里脊，配料把黄瓜换成了尖椒，因为东北人爱吃辣吗，再放点木耳，颜色搭配好看还增加了这个菜的营养，做出来还是很有食欲的啊。下面学习啦网要分享给你的是醋溜里脊的做法，希望对你有所帮助。
醋溜里脊的做法
食材准备：里脊肉220克、酒半大匙、酱油半大匙、淀粉1茶匙、蛋黄1个、面粉4大匙、淀粉4大匙、清水2大匙、酱油2大匙、糖4大匙、醋4大匙、芡汁半大匙。
制作步骤：
1、里脊肉切细条，拌入调味料酒、酱油、淀粉腌10分钟。
2、将调味料蛋黄、面粉、淀粉加水调成面糊，加入里脊肉条沾裹后，放入热油中炸酥捞出。
3、将调味料酱油2大匙、糖4大匙、醋4大匙、芡汁半大匙用2大匙油炒匀，倒入里脊肉快速拌炒均匀即盛出。
制作小贴士
1、炸油至少要4碗左右，若油少则需将肉分次放入，以免油少肉多炸不透。
2、炸好的里脊肉与糖醋料拌合的时间不能太长，以免肉不酥。
糖醋里脊的做法
1、里脊肉洗净沥干水分，葱花、姜末切好备用。
2、将里脊肉切成适当大小的条，加少许盐和淀粉腌制，再磕入鸡蛋液挂糊。
3、炒锅注油中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油。
4、炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆锅，加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸，下入炸好的里脊肉用旺火收汁，用淀粉勾芡出锅即可。
醋溜里脊便当的做法
1、里脊肉切横切厚度为0.3cm左右的大片，放入蛋清、盐以及料酒腌制30分钟;
2、锅内如少量油，快速滑炒里脊肉，加入糖、醋还有生抽断生即可出锅，出锅前撒上葱花;
3、土豆切细丝，放入水中浸泡10分钟后焯水，过凉水滤干加入生抽和少量醋拌匀，最后淋2-3滴麻油;
4、豆角切断洗净，焯水，锅内不放油，直接干煸焯过水的豆角，煸至略焦后盛出即可;
5、锅内放入少量油，加入蒜末爆香，再加入煸好的豆角，加入生抽和老抽翻炒至上色。
醋溜里脊的营养价值
1、猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
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