咸鱼茄子煲美味又健康的做法图解
咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式，因为独特的奇咸而得名，茄子吸收咸鱼的香味，吃起来的口感软软糯糯的，而且味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的咸鱼茄子煲做法，欢迎阅读!
制作咸鱼茄子煲的食材
咸鱼茄子煲美味又健康的步骤
1.准备好咸鱼和茄子。
2.茄子洗净切成食指粗长条。
3.咸鱼干用水泡软，洗净后擦干水分，撕成小片。
4.西葫芦切成条。
5.锅中注入油，下入茄条，煎至软榻捞出。
6.倒入咸鱼炸制香酥。
7.倒出多余的油，加入，葱姜蒜末继续煸炒均匀。
8.烹入料酒 加入蚝油 均匀 糖和一点清水煸炒均匀。
9.下入煸炒的茄子和西葫芦条翻炒均匀，转中火收干汤汁。
吃茄子的注意事项
1、不要生吃茄子，生茄子中含有龙葵素，这种物质是有毒的，食用之后会对人体造一定的伤害。
2、吃茄子的同时不要和蟹肉一起吃，这两种食物都是寒性的食物，一起食用会使肠胃不太舒服，可能还会出现腹泻的现象。
3、吃茄子时带皮一起吃比较好，不要去皮，皮中含有的维生素B含量比较多，可以为人体补充维生素B。
4、在挑选茄子的时候，不要挑选秋后的老茄子，这样的茄子所含的茄碱比较多，对人体有害，尽量挑选新鲜的茄子。
哺乳期吃茄子会不会回奶
哺乳期妈妈吃茄子不会回奶。
哺乳期妈妈吃茄子的好处：哺乳期妈妈吃茄子并不会回奶。反而，适量吃点茄子对哺乳期妈妈的健康很有益。茄子营养丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分特别维生素P含量高每100克即含维生素P 750毫克许多蔬菜水望尘莫及维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能防止硬化和破裂所经常吃些茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
哺乳期妈妈吃茄子的注意事项：茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
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