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毛豆炒西红柿美味又健康的做法

慧媛分享

  毛豆炒西红柿是一道美味又很健康的素菜,吃起来的口感酸酸甜甜的,很适合夏天的时候吃,做一道开胃菜,而且制作的步骤也很简单。以下是小编推荐的毛豆炒西红柿做法,欢迎阅读!

  制作毛豆炒西红柿的食材

  美味毛豆炒西红柿的步骤

  1.准备好食材:毛豆200g,西红柿1个,五花肉(梅花肉)100g,葱1棵,蒜瓣3个

  2.毛豆洗干净,西红柿泡在开水里一下,剥皮更容易,切成丁,五花肉(梅花肉)剁成肉末,肉末可以买现成的,准备好蒜末和葱花

  3.确认锅里没水,放油,放蒜末翻炒出香味

  4.放肉末翻炒,放1匙酒,继续翻炒肉末转色

  5.放西红柿翻炒,(如果喜欢毛豆比较软一点的,那么先放毛豆翻炒闷5到10分钟再放西红柿)

  6.放毛豆翻炒,锅里水变少后,放点开水,盖上盖子闷15分钟

  7.打开盖子放入黄红椒末,没有准备这个,省去这个步骤

  8.撒上葱花,盐和胡椒粉,就可以上碟啦

  9.拌饭吃真的很棒

  西红柿的饮食禁忌

  不宜生吃

  尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

  不能生吃

  未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量的特殊有毒物质,这种特殊的毒素为番茄碱,微量的番茄碱对人体的影响不是很大,但是如果食用过多,就会导致中毒的情况。中毒症状:疲乏无力,并且有恶心想吐的感觉,这是比较轻的中毒症状,如果严重的话是可以危及生命的。

  不宜空腹吃

  空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

  不宜长时高温加热

  因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

  不宜和青瓜,黄瓜同食

  青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

  不宜吃未成熟的青色番茄

  因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

  不宜和海鲜同吃

  西红柿不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。

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