巧酿山药肉丸好吃又营养的做法

慧媛分享 2017-12-01 16:09:21

　　山药配肉馅，挺合适老人家食用;再淋上一点清新的酱汁，营养价值很不错，而且也很滋补哦，还可以增强自己的抵抗力，一道很健康的美食。想要了解更多巧酿山药肉丸的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作巧酿山药肉丸的食材

　　1.准备好蒜蓉;

　　2.山药去皮，修整圆;

　　3.切薄片;

　　4.依次切好;

　　5.准备一个圆盖子;

　　6.把盖子放在山药片中间位置;

　　7.用小刀沿圆盖边挖切出圆形;

　　8.把盖子拿掉，用小刀继续沿圆形继续深挖，挖到山药底部;

　　9.然后用手把中间的山药用力按出;

　　10.用小刀修整一下中间圆形;

　　11.修整好的山药片泡在水里，防止山药变色;

　　12.瘦肉洗净剁碎;

　　13.加入油盐生抽淀粉，用勺子顺一个方向使劲搅拌起粘稠;

　　14.把挖好的山药片排进不锈钢盘中;

　　15.瓢一汤勺肉馅;

　　16.酿入山药中间空位地方;

　　17.锅入加水，放入山药蒸20分钟拿出来待用;

　　18.杞子泡泡;

　　19.洗净滤干水份待用;

　　20.起干锅，倒入蒸山药的汤汁;

　　21.加入杞子煮片刻;

　　22.再炝入淀粉水;

　　23.煮沸;

　　24.捞起淋在蒸好的山药上，开吃喽。

　　一般人群均可食用，但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，所以大量吃山药还是没有问题的，而且对身体有好处，如果是便秘患者建议少吃，如果吃后出现便秘可以减量，隔一段时间再吃。

　　但是，是药三分毒，不要因为山药的功效显著就不顾用量地大量食用，这是不好的。另外，温馨提示：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。

　　山药的吃法很多，生吃，炒菜吃，炖吃都可以，蒸吃，撒糖吃也可以。

　　新鲜的山药可以煲粥比较容易消化吸收。做法很简单：山药切成丁，与粳米一起煲粥，也可以加入红枣、核桃、花生等，消化吸收的效果比较好。

　　清蒸后浇上蜂蜜吃也可以，或者与木耳等菜类一起炒着吃。山药富含膳食纤维、维生素、淀粉，有补脾、益肺、益肾，常吃也有降血脂、增进身体健康之效。

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