怀孕了初期吃什么蔬菜

　　蔬菜对于人体来说是非常好的一种营养食物，这种食物当中含有丰富的维生素和纤维素，对人体非常好。怀孕中的女性经常吃蔬菜对胎儿的发育和自己的身体都是非常好的。下面是有学习啦小编为大家整理的怀孕了初期吃什么蔬菜，希望大家喜欢!

　　怀孕初期吃什么蔬菜好

　　1、萝卜

　　萝卜富含胡萝卜素、糖化酵素、维生素C和维生素A，而且其所含的维生素C比苹果高6倍，可以起到防治夜盲症及胆结石的作用。而其所含的糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食，两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，如果甲状腺分泌不足，可能会引起其他疾病。

　　2、菜花

　　孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。菜花除了营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳，孕妇常吃菜花有益。

　　3、茭白

　　茭白，又称菱笋，是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶饮，可防治妊娠水肿;用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血压及大便秘结。

　　4、野菜

　　野菜是孕妇的又一营养佳品。野菜不仅以其污染少或无污染而优于田园蔬菜，而且具有营养及食疗双重作用。我国营养学家对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质，其营养价值颇高，味道别具一格。更为可贵的是，野菜的防病保健作用显著。例如：小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可补脑明目。马齿苋有清洁胃肠道的作用，可以防治急、慢性肠炎或痢疾。蕨菜可清热利湿、消肿止痛，还有活血安神之功效。

　　适合孕妇的蔬菜食谱

　　橘子凉拌蔬菜

　　主料：橘子50克、圆白菜20克、绿豆芽20克、裙带菜(干)10克。

　　调料：香油3克、酱油1克。

　　做法

　　1、将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。

　　2、将高丽菜(圆白菜)切成细丝，豆芽菜(绿豆芽)去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。

　　3、将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。

　　凉拌蔬菜沙拉

　　主料：生菜、紫甘蓝(卷心菜)、苹果、樱桃番茄、葡萄干、果仁、沙拉酱(千岛酱)。

　　做法

　　1、食材撕撕碎，根据自己口味拌拌。

　　2、调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄;大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。

　　3、当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动。

　　菌菇蔬菜汤

　　材料：玉米棒、金针菇、香菇、滑子菇、芹菜叶、盐。

　　做法

　　1、玉米洗净切段, 菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净, 芹菜叶洗净。

　　2、香菇去根蒂切块。

　　3、煮锅加水烧开放入玉米、金针菇、香菇、滑子菇，小火煮20分钟左右放盐、芹菜叶即可。