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胡萝卜与什么食物相克 与胡萝卜相克的食物

刘丽分享

  胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。但是大家知道胡萝卜与什么食物相克吗?小编整理了与胡萝卜相克的食物,欢迎阅读!

  胡萝卜与什么食物相克:与胡萝卜相克的食物

  胡萝卜+猕猴桃:会破坏维生素C

  胡萝卜+茼蒿:会破坏维生素C

  胡萝卜+茄子:会不利消化

  胡萝卜+苹果:会破坏维生素C

  胡萝卜+柠檬:会破坏维生素C

  胡萝卜+山楂:会破坏维生素C

  胡萝卜+柚子:会破坏维生素C

  胡萝卜+木瓜:会破坏营养

  胡萝卜+红枣:会减低营养价值

  胡萝卜+辣椒:会影响吸收

  胡萝卜+山药:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

  胡萝卜+西红柿:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏

  胡萝卜+水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食

  胡萝卜+白酒:一起吃易使肝脏中毒

  胡萝卜+山楂:胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏

  胡萝卜+白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低

  胡萝卜+醋:胡萝卜素就会完全被破坏了

  胡萝卜+杏:身体不适

  胡萝卜的功效与作用

  1.增强抵抗力

  胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。

  2.降糖降脂

  降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压冠心病患者的食疗佳品。

  3.明目

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

  4.利膈宽肠

  植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。

  胡萝卜的营养价值

  1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

  2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

  3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

  4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

  胡萝卜的选购

  以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。

  胡萝卜的存储

  将胡萝卜加热,放凉后用密封容器保存,冷藏可保鲜5天,冷冻保鲜5个月。

  胡萝卜的食用方法

  1.胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律,因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇,此种成分有防癌功效。

  2.胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素。

  3.烹制时最好不要放醋,会使维生素A原遭到破坏。

  4.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。


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