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孕妇可不可以吃莲藕以及注意事项

慧媛分享

  莲藕是很多人夏季都喜欢吃的一种健康食材功效作用也是非常多的,对于孕妈妈来说,她们为了宝宝有很多的食物是不可以吃的,那么莲藕她们是吃还是不吃呢?今天学习啦小编给大家整理了孕妇可不可以吃莲藕知识,希望对大家有所帮助。

  孕妇可不可以吃莲藕

  孕妇当然是能吃藕的,莲藕味甘性温,是日常食物,藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高。煮熟的藕能健脾开胃、益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚。

  不过孕妇吃藕时要注意不要买那种添加麦芽糖精的,并且最好少生吃莲藕,尤其是脾虚胃寒者、易腹泻者,若生吃一定要清洗干净,不然会造成孕妇胃肠道不适应。建议莲藕多搭配一些别的食物食用,比如与排骨煲汤食用,这样有利于钙的吸收。

  孕妇吃藕的注意事项

  1、莲藕最好不要生食

  有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良。尤其是脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

  2、发黑、有异味的藕不宜食用

  孕妇在选择吃藕的时候,可选择有点儿发暗的藕,外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕,这种藕才是天然的,没有经过加工过的。而市面上那种白净的藕反而不好,是商家用一种化学漂白液漂白过后的产物,不建议选择。

  3、不建议吃藕合

  孕妇在选择吃藕的时候,最好不要吃藕合,这种经过加肉炸过的藕,已经失去了原有的营养价值。建议莲藕多搭配一些别的食物食用,比如与排骨煲汤食用,这样有利于钙的吸收。

  4、煮藕时忌用铁器

  煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

  5、切过的藕不宜直接存放

  没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

  6、大豆与莲藕不宜同吃

  大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

  7、猪肝与莲藕不宜同吃

  莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

  莲藕最美味的做法

  一、素炒藕片

  材料:藕,葱,姜,盐,鸡精。

  做法:

  1、藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟,将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝。

  2、锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味,将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可。

  二、芝麻藕丝

  材料:藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油。

  做法:

  1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色;烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。

  2、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

  3、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

  三、莲藕排骨汤

  材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。

  做法:

  1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半。

  2、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用,炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

  3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

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