榴莲的营养价值以及功效作用

慧媛分享 2017-10-31 16:14:25

　　很多人会觉得榴莲闻起来很臭，所以都不喜欢吃榴莲，其实吃过的人都知道榴莲的味道很是不错，营养价值更是丰富。今天学习啦小编给大家整理了榴莲的营养价值以及功效作用，希望对大家有所帮助。

　　榴莲的营养价值

　　1、含有人体必需的矿质元素，其中，钾和钙的含量特别高。

　　2、所含氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。

　　3、含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。

　　1、滋阴壮阳：榴莲的营养价值很高，它糖份含量较高，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。

　　2、增强免疫力：榴莲果中的氨基酸种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。

　　3、治疗痛经：榴莲属热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm食用。同时，榴莲的热性还可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友也非常有帮助。

　　4、开胃促食欲：榴莲的特殊味道虽然争议很大，可这种馥郁的气味也造就了榴莲的一大功效——开胃、促进食欲。

　　5、通便治便秘：榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，转而吸取肠道里的水分，那便便可就更困难了。

　　6、预防和治疗高血压：榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。

　　7、防癌抗癌：榴莲果中维生素A、B、C的含量都很高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。

　　一、榴莲炖鸡

　　材料：榴莲，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约1500克，盐少许

　　做法：

　　1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

　　2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

　　二、椰丝托榴莲

　　材料：榴莲1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。

　　面糊：脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量

　　做法：

　　1、把榴莲肉切成3厘米*0.5厘米的长条，将面糊调匀。

　　2、起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入锅。

　　3、炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。

　　三、榴莲酥

　　材料：油酥面50克，榴莲肉20克，鲜奶10克

　　做法：把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀，搓至成水皮;把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油锅中炸至金黄色即可。

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