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象拔蚌的营养价值

晓敏分享

  象拔蚌是贝类中体型最大的,这种长得极其像男性生殖器官的海鲜,营养价值极高。象拔蚌的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  象拔蚌的营养价值

  象拔蚌的出肉率高,达60%~70%,其中主要食用部位为水管肌,占总食用量的30%~35%,每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克,具很高的营养价值。

  吃象拔蚌的好处

  1、象拔棒是女性美容减肥健康食品。象拔棒属于低脂肪、低热量的食物,它含有优质的蛋白质和其他营养素,食用象拔蚌,不仅可以保持苗条的身材,还可以平衡身体所需要的其他营养元素,是现代女性朋友轻松减肥的最佳选择食物。

  2、防止动脉硬化。动脉硬化是大多数中老年人生命的威胁,食用象拔蚌食品可以降低血脂,疏通血管,从而有效地防止动脉硬化。

  3、能够保护肝脏,强化肝脏功能。当今,人们因紧张的生活节奏的加快、巨大的工作压力和过度疲劳造成的一系列肝病突发病率日渐提高。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸,能够有效的减少血液中的脂肪,有利于肝细胞再生。经常食用象拔蚌食品,能够有效的保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏的发病率。

  4、能够激活脑细胞,促进大脑内部活动。不饱和脂肪酸是人类自身无法产生的一种营养物质,它是人体大脑正常活动所必需的营养素之一。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸,经常食用,有利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆等多种病症。

  5、有效降低胆固醇。象拔蚌中所含的蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的功效,经常食用,能有效的减少血液中的恶性胆固醇,增加良性胆固醇,从而可以预防因胆固醇含量高所引起的疾病

  6、能够有效的预防缺铁性贫血。铁是我们人体内不可缺少的一种营养元素,象拔蚌的血合中含有丰富的铁质和维生素b12,该营养元素非常容易被人体消化吸收。经常食用,能够补充铁分,预防贫血,并能作为贫血的辅助治疗食品。

  7、有助于人体的新陈代谢。是成长期儿童食品的理想选择,大家都知道,人体的骨骼、肌肉、毛发、皮肤、血液等人体组织都离不开蛋白质。象拔蚌所含的蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效,是儿童自然成长的最佳营养品。

  8、提供人体所必需的氨基酸。象拔蚌蛋白质中含有丰富的氨基酸,食用象拔蚌既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段来补充氨基酸的成分,有助于身体健康。

  象拔蚌的吃法

  一、白灼象拔蚌

  原料:象拔蚌1只、豉油皇适量。

  做法:

  1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片。

  2、锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可。

  二、油爆蒜香象拔蚌

  原料:象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄榄油2勺、蒜半头、姜片5片,盐半茶匙、胡椒粉1/4茶匙。

  做法:

  1、热锅,加入橄榄油、姜片、少量的蒜末爆香。

  2、加入青椒块,旺火翻炒2分钟,加盐、胡椒粉调味。

  3、加入象拔蚌片,继续旺火翻炒半分钟。

  4、加入剩余的蒜末,关火拌匀出锅即可。

  三、象拔蚌煲咸泡饭

  材料:象拔蚌肉,草菇,菜胆,香米,高汤,盐,黄酒,味精,胡椒粉,色拉油

  做法:

  1、将象拔蚌肉洗净,切成片,焯水至断生。

  2、再把草菇洗净剖开,焯水;菜胆焯水;香米蒸熟。

  3、把备好的原料一起放入沙锅,加入高汤等调料调味煲制即可。

  四、象拔蚌北菇鸡汤

  材料:象拔蚌300克,鸡肉500克,北菇50克,红枣4颗,生姜1片。

  做法:

  1、将鸡肉洗净,放入滚水中滚5分钟,捞出洗净,沥干水分以备用。

  2、待象拔蚌解冻以后,放入滚水中滚5分钟,捞出洗净。

  3、北菇用水泡发后去蒂。红枣洗净去核。

  4、将所有备好的用料一起放入炖盅中,加入适量的清水,隔水炖约4小时,加入适量的盐调味即可。

  五、象拔蚌刺身

  材料:象拔蚌,芥末酱,酱油。

  做法:

  1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗净。

  2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟,立即拿出快速用手大力脱皮擦净污垢,再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬,拿出循着蚌底的长痕用刀切开,用水洗净肉脏的肠沙后,再放入冰水浸两分钟,然后拿出开始切片。

  3、我从不照传统的薄片切法,而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特别切得厚点的蚌片。(虽然少,但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的极品象拔蚌刺身)

  4、大冰块不包胶纸置于盘底(碎冰不够冰冻,而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大减少了冷度),再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接触到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩,保持蚌片的脆度吃起来更加有口感),极品刺身拼盘终告完成,沾芥末酱与酱油吃,剩下的蚌内脏我用来做象拔蚌泡饭。

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